Enotria 13 febbraio 2001
Le barriques riempite con il vino igt 2000 sono le seguenti: 16 da hl 2,25- 4 da hl 3,50, per un totale di 50 hl di vino.
Dopo i risultati delle analisi, seguendo le istruzioni del signor Olendro Tortuga, sono stati aggiunti:
alle barriques da litri 225, 225 grammi di batonnage plus e 225 grammi tartrato neutro potassio
alle barriques da litri 350, 350 grammi battonage plus e 350 grammi tartratoneutro di potassio.
Le aggiunte sono state fatte togliendo 10 litri di vino a barrique, in due boccali sciolto le soluzioni con battonage plus e tartrato neutro di potassio, aggiunto la soluzione alle barrique, mescolato con un manico di scopa pulito e di legno, ricolmato il tutto con il restante vino.
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