travaso e filtratura docg 2001

Enotria 22 luglio 2002

tolto da chiarifica con albumina e da trucioli di legno la vasca 6 hl 38 e vasca 10 hl 10 avendo particolare cura per togliere i trucioli che darebbero grossi problemi in fase di filtratura, e fatto massa unica, aggiungiendo 1 g/hl di metabisolfito.
fondata e trucioli litri 120
Appoggiato il vino per filtrare in vasche 7 hl 38 e 9 hl 10

23.7.02
filtrato con cartuccia da 20 micron e rimesso nelle vasche 6 hl 38 e 10 hl 10, colmato la vasca 10 con vino da damigiane dello stesso taglio, ovviamente dopo averlo filtrato.