Taglio igt 2000

vino in barriques hl 43,5
vasca 3 hl 10 sangiovese Imbuca 2001
vasca 11 hl 5 rossissimo imbuca

totale hl 58,5

aggiunto con rimontaggio
100 grammi metabisolfito
5 kg batonnage plus
500 grammi tannino
500 grammi altro tannino


travasato nelle seguenti vasche
vasca 3 hl 38
vasca 11 hl 10
5 damigiane litri 54
2 damigiane litri 25


controllo analitico di
alcol, acidità totale e volatile, solforosa libera e totale, intensità/tonalità, rame, estratto secco