taglio per igt 2001

vasca 4 hl 18 sangiovese
vasca 8 hl 9 montepulciano
vasca 3 hl 10 sangiovese imbuca
vasca 9 hl 11 cabernet hl 10 + 1 hl rossissimo imbuca
vasca 11 hl 2 rossissimo Imbuca

totale hl 50

aggiunto con rimontaggio
100 grammi metabisolfito
5 kg batonnage plus elevage
500 grammi tannino
250 ml cuprosol

travasato nelle seguenti vasche
vasca 5 hl 38
vasca 8 hl 11
3 damigiane litri 150


controllo analitico di:
alcol, acidità totale e volatile, solforosa libera e totale, intensità/tonalità,rame, estratto secco