Scolmato singolarmente ogni barriques, dato tre giri in senso orario con un manico di scopa ben pulito e quindi ricolmato.
Fatto questa operazione nei giorni 3-9 13-9 24-9 3-10
in data 8.10.01 aggiunto ad ogni barriques mezza pasticca di oenosteril effervescent e pulito bocca di ognuna con cotone imbevuto di alcol buongusto
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