Campionatura igt 2002 e 2003 per Fattoria Ciccio

Enotria 6 luglio 2005


Visita in azienda di Simone Ciccio, direttore della fattoria Ciccio.
Ha necessità urgente di ottimi igt in quantità piccole come quelle che abbiamo per imbottigliare e vendere all'estero, mi pare di aver capito Inghilterra.
Producono docg annata e riserva, più due igt. Vendono il docg annata a 5,60 € più iva e l'igt a 12€, prezzi che ricalcano i nostri.
Gli ho consegnato due bottiglie da litri 0,500 con igt 2002 proveniente dalla vasca 7 hl 38 al prezzo di 70€/hl.
Due bottiglie da litri 0,500 con coacervo dell'igt 003 ancora in barriques con quantità di consegna in 25/26 hl invece dei circa 38 fecciosi i nostropossesso, al prezzo di 100€/hl.
Al suono dei prezzi, non ha fatto una piega, si è riservato di una risposta domani o comunque a breve, dopo degustazione con il suo principale,.
Ad occhio credo ci siano buone possibilità di vendere e non svendere questo vino che a prezzo di mercato è alla modesta cifra di 30€/hl.
La vendita dell' igt può far incassare le seguenti cifre:
vasca 7 hl 38 igt 2002 38 x 70 € = 2660 € + iva = 3192 €
barriques igt 2003 25 100 € = 2500 € + iva = 3000 €
totale 6192 €


Rimarrebbero così i 10 hl della vasca 11 di igt 2002 a cui bisogna sommare una damigiana dalla vasca da 38 hl prima della partenza, per bilanciare i seguenti cali da chiarifica e filtrature per l'imbottigliamento.

l vino contenuto in barriques, il 2003 andrebbe tolto e separato dalla fondata, fatto massa unica e poi togliere i 10 hl che servono per noi e una damigiana per i cali da chiarifica e filtratura.

La non svendita dell'igt e l'imbottigliamento di circa 1300 bottiglie per annata consentono di fare spazio per la vendemmmia, liberarsi di prodotti che hanno poco mercato, limitare al minimo lo spendere in materiali di confezionamentoo e non perdere la giacenza di due annate nella storia dell'azienda.
La soluzione Fattoria Ciccio sarebbe l'ideale, i prezzi offerti per quel vino, in altre realtà sono di30 € ad hl

Invio raccomandata a Marco Paperi per mie buste paga

Enotria 5 luglio 2005

si richiede l'invio delle buste paga dei mesi da gennaio a giugno 2005, al mio indirizzo postale.
Cordiali saluti
Dante Pirillo

Invio campioni degustazione e vendita a Stefano Modena

Enotria 6 luglio 2005

in data odierna spedito una scatola di campioni contenente: 1 docg 2001 e 1 igt 2000.
Pacco ordinario 3 giorni n zbl2exx

Spese sostenute el mese di giugno 2005

3.6.05 gasolio consegna campioni € 10
4.6.05 benzina per assaggio e ritiro vini in sostituzione alicante € 10
6.6.05 sgrassatore, spugne abrasive € 5,60
6.6.05 seme per prato Casasecca € 9,12
6.6.05 benzina consegna campioni laboratorio € 10
7.6.05 gasolio acquisto macchinette legatrici € 10
7.6.05 invio campioni Brescia € 8
9.6.05 gasolio per assaggio e ritiro campionivini € 10
9.6.05 detersivo al cloro, nastro € 2,80
9.6.05 miscela tagliaerba € 3,40
10.6.05 fotocopie, sbloccante, alcol, fascetta € 4,90
11.6.05 fotocopie, invio fax, spugne € 8.70
13.6.05 benzina per camera commercio € 10
13.6.05 sali nutritivi € 12,45
14.6.05 gasolio per assaggio sangiovese in sostituzione € 10
14.6.06 sali nutritivi € 29.33
15.6.05 fotocopie, rotolo carta € 2,50
15.6.05 pagamento contributo annauale a docg € 16,62
15.6.05 gasolio prodotti per trattamenti e ritiro vino da magazzino € 10
16.6.05 miscela per tagliaerba € 4,25
16.6.05 benzina per tagliaerba € 3
17.6.05 gasolio ritiro campioni e consegna laboratorio € 10
18.6.05 riparazione scala di legno cantina € 10
18.6.05 etichette adesive € 1,20
21.6.05 gasolio per contatti azienda di rappresentanza € 10
22.6.05 benzina per Same acquisto raccordo botte € 10
23.6.05 cinghia trasmissione botte trattamenti € 10
24.6.05 benzina tagliaerba € 3
25.6.05 disincrostante € 1,50
27.6.05 gasolio consegna campioni a Oleandro Tortuga € 10
27.6.05 sali n utritivi € 9,96
28.6.05 foglio di nylon € 2,25

Totale spese da rimborsarmi € 278,58

Lavori svolti nel mese di giugno 2005

1.6.05 Scolmatura vasche, pulizia zona barriques, contatti per magazzino nuovo, movimentazione feccia sangiovese, pulizie ore 6

3.6.05 Ritiro campioni 2004 e assaggio vini in varie cantine per scambio con alicante bouchet, prove di taglio, scolmature, organizzazione estirpatura della vigna della cappella ore 8

4.6.05 degustazione vini per scambio, organizzazione lavori in vigna e ritiro materiali ore 6

6.6.05 preparazione campioni, colmature, consegna campioni laboratorio, cantine per scambio sangiovese con alicante, ritiro prodotti per vigna, consegna legatrici a meccanico, pulizia zona barriques ore 8

7.6.05 smontaggio botte trattamenti, acquisto macchinette legaviti, ritiro Nrdi in prestito da Febo Noschese, estirpatura alicante ore 8

8.6.05 estirpatura cabernet, smontaggio estirpatore, montaggio botte, trattamento vigne nuove e vigna vecchia ore 9

9.6.05 disdetta per capannone nuovo, informazioni e contatti per scambio vino, oridine gasolio agricolo, taglio erba viale degli olivi, zona fra olivi e vigne nuove ore 7

10.6.05 smaltimento rifiuti vari a deposito comunale, ordine gasolio e consegna libretto consorzio, travaso sangiovese da fondate e aggiunte a 2004, trinciatura erba Casasecca ore 8

11.6.05 consegna prodotti a Milla per vigna Cimaaabue, legatura viti ore 5

13.6.05 camera di commercio, correzione albo imbottigliatori, scolmatura vasche, sopralluogo vigne Accanto e contatti per scambio, legatura viti ore 8

14.6.05 accompagnamento a casa personale vigna per pioggia, cquisto sali nutritivi, taglio erba dintorni Casasecca ore 6

15.6.05 pagamento quota docg, contatti con Fattoria Accanto, ritiro prodotti per trattamenti e vino in magazzino, scolmatura vasche. ore 6

16.6.05 Taglio erba Casasecca, viale olivi, lungo strda fra sangiovese e merlot, smaltimento rifiuti cantina ore 7

17.6.05 preparazione campioni igt vari per vendita, consegna, ritiro campione cantina Accanto di Sangiovese per scambio e consegna a laboratorio, scarico gasolio agricolo, prove di taglio vini 2004, taglio erba interfilare vigna vecchia ore 9

18.6.05 scolmatura vasche cimatura viti ore 3

20.6.05 organizzazione trasferimento alicante bouchet, travaso vasca 8 alicante, carico vino alicante per Fattoria Accanto, pulizie, cimatura viti ore 8

21.6.05 informazioni a poste italiane per pacchi vino in Francia, inoltro richiesta chiarimenti amministrazione poste, lavaggio e preparazione botte per trattamenti, contatti ditta rappresentanti per vendita vino, cimatura viti ore 8

22.6.05 rinforzo colonne rotte o piegate in vigna vecchia e pulizia viti, preparazione botte per trattamenti, smontaggio e pulizia tubazioni, Same per acquisto raccordo b otte ore 9

23.6.05 riparazione raccordo botte, inizio trattamenti, smontaggio pompa e cquisto inghia di distribuzione, ripasso filari lungo strada e vigna vecchia, riparazione autoclave cantina ore 9

24.6.05 scolmatura vasche, sistemazione vino, smaltimento rifiuti vari, ripasso filari sangiovese e merlot con trattamento, pulizia botte, taglio erba olivi quadro cantina ore 8.

27.6.05 preparazione campioni e consegna laboratorio e Oleandro Tortuga, colmatura vasche e barriques, Fattoria Accanto per recupero vasca di vetroresina da trasporto e accordi per ritiro vino in sostituzione, acquisto sali nutritivi ore 8

28.6.05 ritiro vasca vetroresina, preparazione trattore e botte trattamenti, trattamento vigne nuove e vigna vecchia ore 7

29.6.05 pulizia botte e filro botte trattamenti, montaggio estirpatore in prestito da Febo Noschese, organizzazione distruzione vigna della cappella, estirpatura vigna vecchia ore 9

30.6.05 scolmatur vasche, organizzazione trasporto vino, smaltimento residui vigna cappella e estirpatura, pullizia piazzale cantina ore 9


totale ore lavorate 179
stipendio € 796,55
media ora € 4,45

Dismissione vigna della Cappella

Come d'accordo con il proprietario Piero, la schifezza e lo stato di abbandono della piccola vigna e l'emergenza della flavescenza dorata, si è provveduto allo smantellamento del vigneto.
In data 29 giugno 2005 sono iniziati i lavori con l'eliminazione del filo di fetto, la slegatura delle viti dai pali, lo sbarbamento degli stessi e delle colonne di cemento.
Colonne di cemento prese dal signor Sindaci come i pali di legno più decenti, il resto buttati nel mucchio di roba da bruciare.
Alessandro Sindaci ha provveduto con lo scavatore all'estirpatura alla radice di ogni singola pianta che poi con il trattore ed 'estirpatore Nardi in prestito da Febo Noschese, ho provveduto a trasportare nell'area bruciatura con pali rotti e altri residuati.
Pulizia da rovi e ginestre ai margini della strada comunale e trasportato in zona bruciatura.
A questo punto, con terreno libero da ostacoli ho provveduto all'estirpatura in lungo e in largo di tutta l'area.
Il vento ha impedito una bruciatura immediata dei residui che saranno eliminati quanto prima.
Lavori effettuati il 29 e 30 giugno.
Sarebbe grande ricevessimo almeno un grazie.

Analisi vino del 27 giugno 2007

vasca 12 hl 10 merlot 2004
volatile 0,50 solforosa libera 20
il vino non ha bisogno di niente


vasca 9 hl 11 alicante bouchet 2004
volatile 0,51 solforosa libera 20
il vino va bene


vasca 5 hl 38 sangiovese 2004
volatile 0,50 solforosa libera 18
il vino va bene


vasca 17 hl 15 vigna vecchia 2004
volatile 0,59 solforosa libera 16
aggiungere 2 g/hl metabisolfito


vasca 8 hl 11 cabernet 2004
volatile 0,50 solforosa libera 18
il vino va bene


vasca 18 hl 11 sangiovese in sostituzione di alicante bouchet 2004
totale 5,80 volatile 0,44 malico 0,230
malico da finire, da ricampionare fra 10 giorni


igt 2003
volatile 0,64 solforosa libera 25
il vino va bene


vasca 4 hl 38 docg 2003
volatile 0,58 solforosa libera 26
il vino va bene, ma bisogna che Oleandro Tortuga si decida a farlo togliere dai trucioli di legno

Reclamo a poste italiane per pacchi in Francia

Enotria 22 giugno 2005

In data odierna, telefonato a numero verde di poste italiane per avere la motivazione della mancata consegna dei pacchiinviati in Francia il 7 maggio 2005.
Il pacco di Gerard risulta consegnato, inotrato lettera di reclamo 4375xxx e viene richiesto il controllo della firma di chi lo ha ricevuto, con risposta da inviare a fax aziendale e con eventuae rimborso spesa da inviare con assegno postale intestato all'azienda.

Per quanto riguarda il pacco indirizzato a Paul, questo risulta danneggiato.
Nella lettera di reclamo faccio presente nella lettera che l'azienda spedisce spesso tramite poste italiane e le bottiglie sono sempre in imballaggi e confezioni idonee al trasporto.
La lettera di reclamo è la numero 4375xxx.
E' stata richiesta una risposta via fax e un eventuale rimborso spese da inviare con assegno postale intestato all'azienda.

Svolgimento operazioni di cimatura e trattamenti

In un controllo svolto appositamente nelle zone delle varie tipologie di viti il 14 giugno 2005, i capi di sangiovese, merlot e alicante, cominciavano ad essere molto lunghi e già tendevano all'indurimento legnoso.
Il cabernet è più indiero come vegetazione e quindi l'ordine di intervento di cimatura sarà sangiovese, merlot, alicante bouchet, cabernet, con inizio non appena le operazioni di legatura lo consentiranno.
Il 20 giugno sono state inizioate le operazioni di cimatura, lavoro veloce e che non presenta difficoltà.
A questo punto la pianta arresta la crescita e siconcentra sull'uva.
Le piante sono molto pulite e non è il caso di procedere ad una sfemminellatura.
I grappoli sono nella penombra, in alcuni casi anche molto scoperti, le viti in generale sono libere ed arieggiate, il che impedisce il ristagno di umidità mattutina o del dopo pioggia anche se al momento, pericoli non ve ne sono, il clima è secco e ben ventilato.

Al termine delle operazioni nella vigna nuova e della pulizia e legatura della vigna vecchia, si è provveduto ad un trattamento a base di 16 kg di r6 bordeaux e 150 ml di topas.
Nelle operazioni ci sono stati vari problemi con la botte.
Dopo poco aver iniziato nel cabernet, si è rotto il raccordo curvo che porta l'acqua alla pompa, con l'immediata chiusura dei rubinetti si sono persi poco più di 20 litri di soluzione.
Immediato ritiro del raccordo in sostituzione da Same e la mattina seguente (23 giugno) rimontaggio del pezzo e iniziato trattamento dopo aver agitato la soluzione.
Al termine del cabernet ed inizio alicante bouchet il getto dell'acqua usciva ad intermittenza.
Pulito filtro, prove delle condutture, tutto regolare e ripreso il trattamento.
Il sole contrario e la cabina sempre più sporca esternamente, hanno impedito di vedere l'intermittenza del getto e a metà sangiovese l'acqua consumata era pressochè nulla.
Controllo della botte e visto cinghia rotta della pompa di alimentazione.
Trovato cinghia, montata e sfilacciata dopo 10 filari, presa una in prestito che verrà restituita appena possibile all'officina della Fattoria Furbini e quindi, a scanzo di cmnplicazioni ripassaggio con le stesse modalità in un filare si e uno no.


Il trattamento obbligatorio per la flavescenza dorata, come da programma, è stato compiuto nella terza decade di giugno (il 28).
Come prodotto, usato ipm 400, presente nella lista di prodotti diramata da Arpat e tale prodotto necessita di un solo trattamento.
Usato nella dose cnsigliata di 1,5 l/ha in vigne nuove, passato un filare si e uno no con i 4 getti aperti in modo da colpire tutta la vite.
In vigna vecchia passato ogni filare con grande attenzione a polloni e selvatico qua e là.
Milla, ha provveduto a vigna Cimabue, nei tempi e nei modi concordati.
Trattamento efficace anche contro tignoletta e acari.

Il punto della situazione

Enotria 7 agosto 2008

Giusto per ricordare a quanti passano qua sopra per la prima volta, o ripassano incuriositi dalla mole di informazioni sul vino e sui vigneti che qui si possono trovare, quale è lo scopo di questo blog e la pubblicazione di questo diario lungo sei anni.
Non perdete mai di vista le categorie cantina, vigneto, personale di lavoro, oleandro ortuga.
Dietro ci sono nascoste varie nefandezze dal punto di vista di viti piantate che non corrispondono all'albo vigneti, nè tantomeno al disciplinare di produzione di una importante docg.
C'è la storia reale di come viene fatto il vino, non tralasciando osmosi inverse sullo stesso, pratiche di acquisto non ortodosse, scambi ecc.
C' è la storia di tanta stupidità da parte di un'azienda e del tanto lavoro a nero persino nel suo responsabile, cioè io, "Dante Pirillo" in cui ho rimesso vari anni di contributi e stupidamente alla fine ho fatto finta di niente, con la speranza di dimenticare un'esperienza disastrosa dal punto di vista umano e lavorativo.
Non bisogna dimenticare che chi ha le carte a posto ha tutto da perdere in questo paese, mentre i farabutti che hanno combinato le varie cose narrate nel diario osano pure minacciare, tanto il da perdere, a parte un mucchio di soldini non dichiarati, è poco.
La pubblicazione del diario, manca ancora di un anno, la storia finisce al 31 marzo 2006, poi inizia la parte già pubblicata nel diario vinario, altra storia di pura ruberia quasi con gli stessi protagonisti.
Pagine ancora ingloriose devono scriversi, state tranquilli voi che leggete.
Vi regalo una notizia......... il diario si svolge in Toscana.............