Prodotti e costi per trattamenti (materiali da Consorzio)

20.5.05 10 kg acrobat blu, 500 ml bitam blu € 430,13
6.6.05 6 litri ipm 400, € 127,57
7.6.05 3 legatrici, 3 scatole nastro 5 scatole punti metallici € 224
20.6.05 16 kg r6 bordeaux, 1 litro topas, nastro, punti € 243,02
27.6.05 2 kg solfato di ferro € 7
4.7.05 20 kg acrobat r € 205,78
7.7.05 1 litro topas € 63,69
9.7.05 20 kg acrobat r € 205,78
11.7.05 4 kg switch € 486,02
15.7.05 40 kg poltiglia bordolese, 6 litri scala € 321,63
25.7.05 20 kg poltiglia bordolese 1 litro topas € 125,73
29.7.05 20 kg poltiglia bordolese € 44,52
17.6.05 gasolio agricolo 600 litri € 423,18
17.6.05 10 kg acrobat mz € 145,17
7.9.05 6 kg metabisolfito € 16,72

travasi, solfitazioni, colmature vino annata 2004

Enotria 6 maggio 2006

Vasche 8 hl 11 e 9 hl 11 alicante bouchet
travasate e fatto massa unica del vino, feccia totale hl 1
aggiunto alla massa 150 grammi di metabisolfito, 100 ml Cuprosol

vasca 9 riempita e aggiunto 50 grammi tannin galalcol
vasca 8 riepita e colmaa con hl 1 da barriques19 sangiovese/cabernet, vasca destinata a vendita o scambio con altro vino


vasca 18 hl 11 cabernet
travasato e tolto feccia, (litri 50) aggiunto 80 grammi metabisolfito 50 grammi galalcol e 50 ml cuprosol.
Colmata con 50 litri sangiovese/cabernet da barrique 19

vasca 17 hl 15 vigna vecchia, Cimabue
travasata e tolto feccia, (litri 50) aggiunto 100 grammi metabisolfito 70 grammi tannin galalcol, 70 ml cuprosol
colmata con 50 litri da barriques 19 sangiovese/cabernet

barriques 17 hl 2,25 cabernet
travasato e tolto feccia, litri 10 aggiunto 15 grammi metabisolfito 10 grammi tannin galalcol, 10 ml cuprosol.
Lavato la barrique e lasciata sgrondare una notte, la mattina seguente riempita e colmata con due dame litri 10 di scolmature da vasche 2004

vasca numero 5 hl 38
movimentazione feccia

vasca 12 hl 10 merlot
movimentazione feccia

barrique 19 hl 2,25 cabernet/sangiovese
usato il vino nella sue interezza per le colmature delle vasche sopra citate.
Riempita poi con vino del signor Sindaci.

Controllo analtico vino 2004 presso laboratorio Sieno

Enotria 5 maggio 2005

Vasca 12 hl 10 merlot
acidità totale 6.41

vasca 17 hl 15 vigna vecchia cimabue
acidità totale 5,71, volatile 0,60, malico 0,12

vasca 5 hl 38 sangiovese nuovo
acidità totale 5,55 volaile 0,45 malico 0,68

vasche 8 e 9 alicante bouchet hl 22
acidità totale 6.12 volatile o,52 malico 0,10

vasca 18 hl 11 cabernet
acidità totale 6,38 volatile 0,48 malico 0,12


Con lesclusione della vasca 5 hl 38 sangiovese nuovo, la fermentazione malolattica è terminata.
Occorre procedere con il travaso dalle feccie e la solfitazione quanto prima.
Il valore dell'acidità volatile è leggermente più alto rispetto ai valori segnalati dal laboratorio Seccido, ma è una caratteristica del laboratorio.
In realtà, la volatile non può essere superiore a 0,40, tranne la vasca della vigna vecchia che si sa, è leggermente più alta.
Travasare e solfitare con 6 grammi ettolitro di metabisolfito le vasche che hanno finito il malico

Spese sotenute nel mese di aprile 2005

4.4.05 Spedizione vino in Svizzera € 46,60
5.4.05 filo per tagliaerba € 14,50
6.4.05 5 litri olio enologico, rotolo carta, lampada, olio, teflon, fotocopieper olivicoltori,, nastro isolante € 18,50
7.4.05 benzina consegna campione per venditia in Città € 10
8.4.05 saldatura ancora estirpatore € 10
9.4.05 gasolio consegna vino venduto per Bergamo
11.4.05 coppiglie per trattore € 5,60
11.4.05 invio campione Milano € 8
12.4.05 miscela decespugliatore € 3,40
12.4.05 benzina tagliaerba € 3
12.4.05 sgrassatore, carta fax, sacchi grandi € 4,40
13.4.05 olio per motore jeep € 11
13.4.05 manico forcone € 3,50
16.4.05 gasolio ritiro vino magazzino avvilla € 10
16.4.05 tubo di gomma, anelli taglia filo per vigna € 12,95
19.4.05 bicarbonato di potassio €12
19.4.05 invio campioni Roma € 8
19.4.05 neon zona barriques € 3.40
19.4.05 rotolone carta € 4
20.4.05 Gasolio consegna vetro trattore e olio motore 2 litri € 29.60
21.4.05 invio campioni ristorante Firenze € 8
21.4.05 benzina per tagliaerba € 3
22.4.05 rabbocco olio trattore 2 litri € 9
23.4.05 gasolio sopralluogo azienda falllita per materiali cantina € 10
24.4.05 seme per prato Casasecca € 5,50
26.4.05 filo di ferro per vigna vecchia € 7,90
28.4.05 benzina consegna campione igt per vendita € 10
28.4.05 silicone per cabina trattore, rotoli nastro isolante, pistola per silicone € 9,90
30.4.05 confezioni da due e tre bottiglie € 8,50
30.4.05 pittura risanante per cantina € 15,30

Totale spese da rimborsarmi € 326,15

Lavori svolti nel mese di aprile 2005

1.4.05 taglio barra per filtro vino, scolmatura vasche, smontaggio carrellino e montaggio Spedo su trattore, raccolta potature, gommista per informazioni su ruote jeep ore 8

4.4.05 smontaggio estirpatore spedo e montaggio spandiconcime, cambio assegni, spedizione vino in Svizzera, concimatura vignanuova, smontaggio lavaggio spandiconcime, montaggio estirpatore in prestito di Febo Noschese ore 8

5.4.05 preparazione buste con sodli per personale vigneto e consegna dei soldi, prenotazione gomme jeep, smaltimento sacchi concime in deposito comunale, raccolta potature vigna, inizio estirpatura vigna lungo strada ore 7

6.4.05 tolto da chiarifica vino bianco signor Sindaci, filtraggio e rimesso vino in vasche, movimentazione feccia, pulizia cantina ore 8

7.4.05 Città per consegna campione vino, scolmatura vasche, pulizia colmatori, estirpatura vigna llungo strada, Ezio per bagno Casasecca ore 7

8.4.05 estirpatura vigna lungo strada ore 7

9.4.05 scolmatura vasche, pulizia colmatori, consegna vino venduto a Bergamo ore 4

11.4.05 cambio ruote jeep da Bullo, preparazione campioni, colmature, consegna campioni laboratorio, ritiro contributo atc per materiali vigneti ore 7

12.4.05 taglio erba viale olivi, quadro cantina, Casasecca, scolmatura vasche, rabbocco olio e antigelo a jeep ore 8

13.4.05 organizzazione e ritiro concime per olivi, concimatura olivi Casasecca, piante accanto al bosco, e Capanne, bruciatura potature in zona pozza ore 8

14.4.05 bruciatura potature in fondo vigne, smontaggio carrellino, montaggio Nardi di Febo Noschese, acquisto liquido stufa, estirpatura vigna grande ore 8

15.4.05 estirpatura vigna grande, smaltimento rifiuti ore 8

16.4.05 scolmatura vasche, ritiro vino da magazzino, pulizie ore 4

18.4.05 scolmature, colmatura bariques, pulizie varie ore 8

19.4.05 sistemazione vino avanzato da colmature, ordinativo gas, aggiunte di bicarbonato a vasche di sangiovese e vigna vecchia ore 6

20.4.05 smaltimento rifiuti cantina, consegna misure per vetro trattore, ricerca vasche inox, promozione vino, aggiunta bicarbonato a vino, ore 8

21.4.05 pagamento gruppo lavoratori vigna, smaltimento rifiuti a deposito comunale, lavaggio da muffe zona barriques e stanza pompa acqua, lavaggio con idropulitirce, pulizia generale cantina, taglio erba Casasecca ore 8

22.4.05 contatti per promozione e vendita vino, scolmatura vasche, rabbocco olio trattore, organizzazione palificazione vigna vecchia, ritiro colonne e spargimento in vigna, pigiatura colonna con signor Sindaci ore 8

23.4.05 scolmatura vasche, sopralluogo azienda fallita per attrezzature cantina, taglio erba ore 4

26.4.05 reimpianto pali in vegna vecchia e legatura viti, fili di ferro a pali,, scolmatura vasche, vendita vino ore 8

27.4.05 legatura viti e rialzamento pali vigna vecchia, taglio erba viale olivi, quadro cantina, Casasecca, pigiatura pali e colonne in vigna vecchia con signor Sindaci, ore 10

28.4.05 scolmatura vasche, pulizia colmatori, colmatura barriques, regolazione irrigazione prato Casasecca, consegna campione per vendita, piegatura viti, rialzamento pali, pigiatura pali vigna vecchia con signor Sindaci ore 8

29.4.05 raccolta e bruciatura olivastri lungo strada, raccolta e bruciatura olivastri sui muri e quadro cantina, scolmatura vasche ore 4

30.4.05 prove funzionamento botte per trattamenti, ritiro estirpatore in prestito da Febo Noschese, inizio estirpatura vigna vecchia, legatura e rialzamento fili in vigna vecchia, vendita vino ore 9

Ore lavorate 185
ore in busta paga e pagate : da adesso non si considerano più le ore lavorate, Paperi scrive solo le giornate lavorative che sono 26
stipendio € 852,95
media ora lavorata € 4,60

Nuove riaggiunte per disacidificazione vino

Enotria 20 aprile 2005

Non mi trova d'accordo questa operazione, specie che è già stata fatta precedentemente già con l'aggiunta di 100 grammi ad hl di bicarbonato di potassio, ma il signor Palle, su solito suggerimento di Oleandro Tortuga ha rincarato la dose di nuovo bicarbonato, che è stato così distribuito:

vasca 8 hl 11 alicante bouchet acidità totale 6,95 aggiunto 500 grammi di bicabonato

vasca 9 hl 11 alicante bouchet acidità totale 6,95 aggiunto 500 grammi di bicarbonato

vasca 12 hl 10 merlot acidità totale 6,41 aggiunto 1 kg bicarbonato

vasca 5 hl 38 sangiovese nuovo acidità totale 5,99 aggiunto kg 1,8 di bicarbonato

vasca 17 hl 15 vigna vecchia acidità totale 6,25 aggiunto 750 grammi bicarbonato

vasca 18 hl 11 cabernet acidità totale 6,90 aggiunto 500 grammi bicarbonato

Contributo atc per materiali vigneti anno 2004

Enotria 11 aprile 2005

In data odierna è arrivato tramite raccomandata a/r dall'Atc, un assegno dell'importo di € 951,12 per contributo materiale di prevenzione animali per l'anno 2004.

Il rimborso è pari all'importo pagato in fatture a suo empo, al netto dell'Iva.

Consegnato al signor Palle in data 12 aprile 2005

Operazioni di cambio gomme presso Bullo

Enotria 11 aprile 2005

In data odierna, cambiate le 4 ruote della jeep presso gommista Bullo nei modi e nel preventivo riportato a pagina 739.
Le precedenti gomme oltre ad essere diverse nelle misure, nel disegno e quasi completamente liscie, non erano conformi al libretto.

Le 4 gomme montate sia pur essendo usate e di super occasione, sono in stato ottimale, essendo state smontate e cambiate perchè solo troppo rumorose.

Fornito le coordinate bancarie per pagamento con ricevuta bancaria

Assegno utilizzato per il pagamento dei lavori

Enotria 4 aprile 2005

In data odierna, cambiato assegno del signor Palle, in contanti per il pagamento del personale a nero per i lavori svolti in vigna.
Assegno di € 4608

Invio campioni vino in Svizzere

Enotria 4 aprile 2005

In data odierna spedito con posta internazionale 3 docg 2001 e 3 igt 2000.

Corredato da busta chiua fornita dal signor Palle

Pacco kg 8,5 spesa € 46,80

Comunicazione su stato delle ruote jeep

Enotria 2 aprile 2005

in data odierna, lasciato in casa del signor Palle, questo appunto sulla situazione delle gomme, insieme con le mie spese di marzo da rimborsarmi.


Ruote finite, diverse come misura e disegno una dall'altrae non conformi su quanto riportato su libretto di circolazione

Occasione da gommista bullo

2 ruote 100 € con montaggio
4 ruote 200 € con montaggio

ricostruite 80 € l'una con montaggio

Spese sostenute nel mese di marzo 2005

1.3.05 gasolio consegna campioni laboratorio € 10
1.3.05 sale grosso per ghiaccio a Casasecca € 1,60
1.3.05 liquido radiatore jeep € 5
1.3.05 olio per jeep € 9
2.3.05 sale grosso per ghiaccio Casasecca € 1,60
2.3.05 fotocopie, soda solvay € 2,60
3.3.05 gasolio per enoteche, acquisto liquido stufa € 15
4.3.05 sostituzioe impianto accensione caldaia gas Casasecca € 40
4.3.05 fotocopie documenti albo imbottigliatori € 1
5.3.05 gasolio consegna vino venduto € 10
5.3.05 raccomandata a/r a camera commercio per albo imbottigliatori € 3,80
7.3.05 10 kg bicarbonato di potassio € 30
7.3.05 benzina per enoteche e acquisto bicarbonato € 10
8.3.05 invio campione di docg a Varese € 8
8.3.05 raccordo acqua, chiave poliedrica € 5,30
10.3.05 gasolio ritiro vino e acquisto liquido stufa € 10
10.3.05 invio campione docg a Brescia € 8
11.3.05 olio per jeep € 9
11.3.05 riparazione ruota jeep € 7,50
13.3.05 gasolio pagamento affitto magazzino avvilla, pagamento fattoria Imbuca di vino scambiato € 20
14.3.05 semi per prato Casasecca € 16,50
15.3.05 invio pacchi campioni vino € 16
15.3.05 lama forbici e olio lubrificante € 17,70
15.3.05 raccomandata a /r a signor Palle con cedola assicurazione jeep € 3,40
16.3.05 solfato di ferro per giardino, due pacchi € 7
16.3.05 carta per fax € 2
16.3.05 liquido radiatore jeep € 5
16.3.05 sacco terriccio € 5
16.3.05 breccia per Casasecca più viaggio e spargimento € 135
17.3.05 anelli per tagliar filo legatura viti€ 6
17.3.05 gasolio per promozione vino € 10
18.3.05 olio di vasellina € 3,40
18.3.05 solfato di ferro per prato Casasecca € 3,50
21.3.05 benzina consegna campioni e ricerca vasche inox in prestito € 10
21.3.05 sgrassatore e detersivo cloro per cantina € 4,40
22.3.05 miscela 5% € 3,20
24.3.05 gasolio consegna campioni laboratorio € 10
26.3.05 olio per jeep € 8,80
29.3.05 invio campioni per vendita € 8
29.3.05 solfato di ferro per prato Casasecca € 3,50
29.3.05 gasolio acquisto batteri lattici € 10
29.3.05 campioni per slow food € 13
29.3.05 detartarizzante € 9,80
29.3.05 sgrassatore, tappi damigiane, rotolo carta € 5,50

totale spese da rimborsarmi € 533,80

Lavori svolti nel mese di marzo 2005

1.3.05 preparazione campioni, colmatura vasche, spargimento sale su ghiaccio e neve Casasecca, consegna campioni laboratorio Seccido, informazioni su concimi e prezzi ore 7

2.3.05 spargimento sale su ghiaccio a Casasecca, scolmatura vasche e pulizia colmatori, analisi e considerazioni su potatura, controllo olivi per freddo ore 7

3.3.05 visite in enoteche per vendite, spalatura neve, controllo caldaia Casaseccae contatti con tecnico per riparazione, ore 6

4.3.05 acquisto liquido stufa, spalatura neve e spargimento sale, contatti per vendita vino, riparazione caldaia a Casasecca, aggiunte ad alicante bouchet pre 7

5.3.05 scolmatura vasche, colmatura barriques, ritiro vino da magazzino e consegna per vendita ore 4

6.3.05 spalatura neve, scolmatura vasche ore 2

7.3.05 visita enoteche e ristoranti, acquisto bicarbonato, ritiro documenti da commercialista, aggiunte bicarbonato a vino, rimontaggi ore 8

8.3.05 scolmatura vasche, pulizia colmatori, organizzazione e inizio concimatura olivi lungo strada, quadro cantina, prato e piante Casasecca, contatti per vendita vino e potatura viti ore 7

9.3.05 scolmatura vasche, colmatura barriques, sistemazione vino avanzato, concimatura olivi nuovi sui muri, smaltimento sacchi concime e rifiuti cantina a deposito comunale, contatti vendita vino ore 7

10.3.05 scolmatura vasche, pulizie, spargimento concime piante Casasecca e potatura, pulizia piazzale, contatti per vendita vino e potature ore 6

11.3.05 smontaggio ruota jeep e riparazione, potatura piante, smaltimento e bruciatura ramaglie, movimentazione fondate, pulizia cantina, ricerca personale per potare viti ore 8

12.3.05 scolmatura vasche, operazioni di potatura, consegna campioni per vendite a brescia e Bergamo ore 5

14.3.05 scolmatura vasche, pulizia colmatori, cambio assegno di signor Palle e pagamento affitto magazzino Avvilla, potatura viti, vendita vino a ristorante ore 9

15.3.05 preparazione e spedizione vino,, scolmatura vasche, acquisto semi giardino, smaltimento a deposito comunale rifiuti cantina, pagamento fattoria Imbuca vino acquistato e scambiato, potatura ore 8

16.3.05 scolmatura vasche, ritiro plastica per legare viti, organizzazione ritiro breccia e spargimento a Casasecca, movimentazione feccia, pulizie ore 8

17.3.05 ritiro concime da magazzino fattoria Furbini, spargimento in vigna vecchia, smaltimento sacchi, bruciatura ramaglie, promozione vino, ricerca personale vigna ore 8

18.3.05 semina prato Casasecca e bagnatura, legatura viti, scolmatura vasche, consegna campioni per promozione vino ore 8

19.3.05 scolmatura vasche e pulizia colmatori, contatti per vendita vino, smaltimento rifiuti cantina, bagnatura prato Caasecca ore 4

21.3.05 scolmatura vasche, colmatura barriques, consegna campioni per vendita, ricerca vasche inox in prestito, legatura viti ore 7

22.3.05 taglio erba olivi quadro cantina e lungo strada, ricerca vasche inox in prestito, smaltimento rifiuti vari, a deposito comunale, pulizia piazzale ore 7

23.3.05 pulizia generale cantina, movimentazione feccia, colmature, acquisto liquido stufa, potatura viti, consegna campioni degustazione ad albergo ore 6

24.3.05 preparazione campioni, colmatura vasche, smontaggio spandiconcime, bagnatura prato Casasecca, ritiro filo per legare viti, consegna campioni laboratorio ore 8

25.3.05 scolmature, pulizia cantina, contatti per invio vino a Vinitaly, telecom per riparare linea a Casasecca, Ezio per perdite acqua, montaggio carrellino trattore ore 6

26.3.05 scolmatura vasche, potatura cabernet ore 4

29.3.05 spargimento solfato di ferro e risemina prato Casasecca, invio campioni per posta, acquisto batteri lattici, ritiro vasca da 15 hl inox in prestito, inoculo batteri ore 8

30.3.05 lavaggio vasca da riconsegnare da prestito, scolmature, legatura, ore 7

31.3.05 vendita olio, potatura giardino, concimatura olivi sui muri, tecnici telecom a Casasecca ore 8

totale ore lavorate 180
ore in busta paga e pagate 112
stipendio € 754,20
media ora lavorata € 4,188

Programma inoculo batteri lattici nel vino 2004

Enotria 29 marzo 2005

Secondo le ultime analisi prodotte dal laboratorio Seccidò, il vino è pressochè fermo nello svolgimento della fermentazione malolattica, nonostante l'ambiente di cantina sia ben caldo, intorno i 22 gradi.

Si ha la voglia di non lasciar fare al vino il suo corso naturale ed acceleralro, quidi il buon Olandro Tortuga fa spendere nuovi soldini per roba da buttare nel vino e per accelerare la fermentazione vuole si metta un inoculo di batteri lattici.

Li ho presi presso un negozio qua vicino, 4 bustine, ognuna di esse sufficiente per 25 hl di vino,i batteri lattici sono della ditta Oenos.

L'operazione è stata svolta con le seguenti modalità, riproducendo una massa in scala 1:100 da poi risuddividere nei vari vasi vinari

vasca 5 hl 38 sangiovese rappresentata da 4 litri

vasca 8 hl 11 alicante bouchet, rappresentata da litri 1

vasca 9 hl 11 alicante bouchet raèèresentata da litri 1

vasca 17 vigna vecchia_cimabue rappresentata da litri 1,5

vasca 18 hl 11 cabernet rappresentata da litri 1

barriques cabernet rappresentate da l 0,50

A questo punto attivato i batteri nella quantità di vino rappresentativa dei contenitori e ogni singola vasca è stata scolmata del 50% del suo volume,. aggiunto la dose di batteri lattici e riempita, di conseguenza omogeneizzata.
Ad ogni vasca ovviamente è stato reinserito sotto forma di inoculo lo stesso quantitativo di vino tolto per introdurre i batteri.

inizio della prossima settimana analisi per vedere i progressi

Riepilogo spese potatura e legatura a cordone della vigna nuova

Potatura ore 205 x 8 € = 1640 €

Legatura a cordone ore 371 x 8 € = € 2968

totale da pagare al personale ore 576 x 8 € = 4608 €

Pagati tutti in un periodo che va dal 5 aprile al 21 aprile 2005

Operazioni di cordonatura vigna nuova

Dopo la potatura selettiva per impostare la vite, sono iniziate immediatamente le operazioni di distensione del cordone e legatura sul filo di cortina.

Sangiovese ore 192

Merlot ore 52

Alicante bouchet ore 71

Cabernet ore 56

Quindi per la cordonatura e legatura le ore lavorate sono 371

Operazioni di potatura selettiva per cordonare vigne nuove

Enotria 12 marzo 2005

A partire da oggi, varie persone hanno lavorato in nero, diversamente da come voleva fare inizialmente il signor Palle che voleva avvalersi del lavoro di qualche ditta di servizi.

Per i 56 filari di Sangiovese sono occorse 86 ore di lavoro

Per i 28 filari di merlot sono occorse 31 ore di lavoro

Per i 54 filari di alicante bouchet sono occorse 50 ore di lavoro

Per i 28 filari di cabernet sono occorse 38 ore di lavoro

Le operazioni di potatura hanno necessitato quindi di 205 ore di lavoro

Differenze fra bonifici di stipendio e buste paga

Già è una presa per il culo essere stato assunto dopo 4 anni, già è una presa per il culo essere stato assunto con l qualifica che ho e e mansioni che svolgo, a questo, si deve aggiungere che i bonifici degli stipendi che mi arrivano dal signor Palle, vengano decurtati al momento dell'invio, di pochi come di diversi €.

8.7.04 accredito € 750 paga 775 differenza -25€

12.8.04 accredito € 750 paga 775 differenza - 25 €

17.9.04 accredito € 750 paga € 775 differenza -25 €

19.10.04 accredito € 750 paga € 775 differenza - 25 €

16.12.04 accredito 813 € paga 813 €

27.12.04 accredito 800 € paga 1414 € differenza - 614 €

periodo luglio-dicembre 2004 totale da accreditarmi € 714 €

Pagamento vino in fattura e differenza per vino scambiato

Enotria 15 marzo 2005

In data odierna consegnato al signor Imbuca, presso gli uffici della Casa Vinicola Imbuca i due assegni riportati sotto in fotocopia per pagamento della differenza fra vino fatturato e vino scambiato.
Gli assegni sono, uno di € 4295, l'altro di € 3000.

Portato inoltre un campione della vasca 7 igt 2002 per farlo degustare al signor Imbuca e vagliare la possibilità di venderlo sfuso

fax inviato a signor Palle

Enotria 14 marzo 2005


vendita vino da fatturare a ristorante di pesce
30 bottiglie docg 2001
6 bottiglie docg 2001 in sconto merce
pagamento rimessa diretta, già incassato
ddt 3 del 14.3.05


scatola da 6 bottiglie igt 2000 presidente acque minerali, parte domani per posta

per corso provinciale sommelier inviato 2 bottiglie per degustazione di docg 2001

potatura, siamo a metà delle operazioni

bibo per gazebo avvertto, ma non sa quando viene a montarlo

Magazzino Avvilla, affitto pagato

Ezio per perdita di acqua non si è visto

Ordinato plastica per legae viti dalla ditta Galliano

Concimazione olivi Casasecca

8.3.05 olivi lungo strada circa 1,5 kg a pianta di vignadoc

8.3.05 in prato Casasecca sparso 50 kg di duetto fra gli olivi

13.4.05 concimazione olivi Casasecca usato 15 quintali di duetto

13.4.05 concimazione olivi zona bosco usato 2 quintali di duetto

13.4.05 olivi capanne usato 3 quintali di duetto presi in fondo all'oliveta, avanzato dallo scorso anno

Concimazione vigne nuove

4.4.05 con spandiconcime in prestito di Febo Noschese, sparso fra i filari di merlot, sangiovese, alicante bouchet e cabernet 15 quintali di phenix

Concimazione vigna vecchia

17.3.05 con spargiconcime prestato da Febo Noschese, sparso fra i filari 2 quintali di guanito

Concimazione olivi sui muri

8.3.05 olivi quadro cantina 50 kg di vignadoc circa 1,5 kg a pianta

10.3.05 olivi nuovi sui muri kg 5 vignadoco, circa 200 grammi a pianta e interrati con zappino

31.3.05 preso da signor Sindaci 2 quintali di concime biolivo e sparsi intorno alle piante 2 kg per una

15.4.05 estirpatura e interramento concime

Programma di disacidificazione vino vendemmia 2004

vasca 5 hl 38 sangiovese nuovo acidità totale 6,96 aggiungere kg 3,8 di bicarbonato di potassio

vasca 8 hl 11 alicante bouchet acidità totale 8.12 aggiungere kg 1,1 bicarbonato di potassio

vasca 9 hl 11 alicante bouchet acidità totale 8,12 aggiungere kg 1,1 bicarbonato dipotassio

vasca 17 hl 15 vigne vecchia-Cimabue acidità totale 7,42 aggiungere kg 1,5 bicarbonato di potassio

vasca 18 hl 11 cabernet acidità totale 8,06 aggiungere kg 1,1 bicarbonato di potassio

barriques cabernet acidità totale 8 kg aggiungere 0,4 kg bicarbonato di potassio.


totale bicarbonato di potassio da aggiungere kg 9

Comunicazione con camera di commercio per albo imbottigliatori

Enotria 4 marzo 2005


in data odierna, ho ricevuto la comunicazione di iscrizione all'albo imbottigliatori, datato 1 marzo 2005, protocollo 70xx.
In tale comunicazione, ho riscontrato delle inesattezze, come la sede legale, coonfusa con la sede dello stabillimento, ed una riguardante l'errato codice fiscale del proprietario signor Palle, come vi era riportato nei documenti di presentazione che vi avevo consegnato.
Le allego fotocopia dei documenti e i numeri con il quale posso essere contattato.

Cordiali saluti

Dante Pirillo

inviato per raccomandata a/r

Analisi e considerazioni pratiche sulla potatura della vigna nuova

Enotria 1 marzo 2005


Prima di parlare di otatura e forme di allevamento delle viti, bisogna considerare esposizione, altezza del vigneto e quindi clima, impasto del terreno e forza delle viti.
L'esposione e l'altezza sono fondamentali per una omogenea e corretta maturazione e per la sanità dell'uva.
Avendo questo, si passa a considerare il terreno e qui non ci vuole molto a capire che è sassoso, con poca terra, ideale per far soffrire la pianta e nel dare il meglio di se nella produzione di poca uva.
Le viti, nella maggior parte dei casi ( tranne quelle rimesse a mano o nel mese di novembre 2002) hanno forza, un buon diametro e robustezza di legno.
A questo punto e ricordando bene che sono i primi due fattori (altezza ed esposizione) ad incidere molto sulla qualità del prodotto, si passa a prendere in considerazione la forma di allevamento più efficace qualitativamente, meno dispendiosa, ora e in futuro e più facilmente gestibile.

Il cordone semplice è sicuramente un sistema valido, sperimentato, efficace, gestibile.
Le viti che abbiamo (sono al terzo anno) sono nella percentuale del 75-80% pronte per questa operazione.
Si tratta di tagliare e accecare quei capi che per posizione o rubustezza, sono lontani e maldisposti per essere distesi lungo il primo filo.
Pensandoci attentamente, un pò per logica, un pò per esperienza, un pò per teorie lontane, in un terreno così sassoso e ostico per la pianta, con crisi idriche d'estate, ha valore anche come si piega la vite, se in salita o in discesa.
In uno stato di sofferenza, con vite piegata in salita, la ciocca più vicina alla pianta avrà un grado zuccherino superiore a quella più lontana.
A tal proposito, ho visionato delle tabelle sulla maturazione delle uve con cordone in salita, lunghi 50 cm e con 4 occhi e con pendenze simili alle nostre, in un vigneto a 15 km da qui.
Fra la ciocca più vicina alla pianta e l'ultima, ci possono essere differenze di 0,4 - 0,6 max 0,8 gradi alcolici, questo nelle annate più critiche (2001 e 2002) omogenei in annate più favorevoli o con differenze irrilevanti dello 0,2.
Quindi a parità di condizioni di terreno, esposizione, prima la logica, poi la visione di alcune tabelle con grado alcolico, mi confermano che in un contesto molto simile al nostro, le viti a cordone girate in discesa, creano: equilibrio di crescita, e omogenea alimentazione linfatica all'uva.
Il cordone tirato in salita invece può essere usato per calmare lapianta in terreni ricchi e grassi, ma nonè proprio il nostro caso.
Nelle annate di pù favorevole maturazione è uguale, sia che le viti siano girate in salita o in discesa, in quelle più difficili il cordone in discesa offre più garanzie di omogeneità in meglio: sempre.


Il doppio cordone bilaterale del Gonzo Giubbini, non mi affacina, perchè quando la posizione, altezza del vigneto ecc, ci sono, unite al fatto di tenere vicine a terra le viti e di conseguenza i grappoli, per garantire la migliore maturazione, perchè bisogna andare a trovare bizzarrie?
E' il corso e ricorso degli eventi atmosferici dell'annata a rendere più o meno valida la qualità del prodotto, un pò meglio se la vigna è usata correttamente.
Ma ci sono altre considerazioni da fare.

La mia preoccupazione era di come impostare le viti per il cordone bilaterale.
E' già difficile trovare l capo delle dimensioni giuste, all'altezza giusta per essere disteso a cordone semplice, figuriamoci trovarne due, all'altezza giusta, delle stesse dimensioni, per fare in modo che un lato più grande abbia maggiore scorrimento di linfa e prevalga sull'altro con conseguente uva buona da una parte e normale dall'altra.
E' un obbiezione importante, ma non smonta l'idea di voler allevare le viti a doppio cordone bilaterale:
Una parte del vigneto può essere impostata così, ma rinunciando alla versione definitiva della pianta per un altro anno.
Bisognerebbe rendere omogeni i lati, quindi bisogna potare le viti lasciando un capo a destra e uno a sinistra con tre occhi, 10 cm circa, n modo che sviluppando si ha omegeneità da ambo i lati e l'anno seguente si può distendere i due cordoni e tagliare a lunghezza voluta o due occhi.

Il beneficio di questa forma di allevamento non è dimostrato sulle uve di qualità per vino.

Ho consultato testi di viticoltua degli anni 70 e 80 e recentissimi, e tutti sono concordi nel dire che quest forma di allevamento non da certezze di risultatimigliori.

Ma questo non mi è bastato, ho visto e conosco molto bene un vigneto a doppio cordone, che si trova accanto ad un vigneto a cordone semplice.
Le uve, o sono uguali analiticamente nei valori (si tratta di varietà merlot e sangiovese) o è leggermente migliore il cordone normale (sempre uve sangiovese e merlot)
E' dimostrato però che il doppio cordone funzionerà meglio di qualunque altro per la produzione di uva da tavola, uva con grandi acini da arricchire, che in condizioni di sfruttamento limitato di una pianta, riempie gli acini di sapori eccellenti.


A questo punto si scende nel terreno pratico economico dei due sistemi, con le due opzioni:

la prima è distendere subito il cordone nel migliore dei modi, con le modalità esposte nella prima parte, con il vantaggio di essere un'operazione semplice, sicura e con risultati certi di qualità ed esborso economico limitato.

La seconda, è aspetare ancora un anno, tagliare la viti per dargli ossibilità di crescere omogenea nei capi che poi si andranno a distendere l'ano seguente.
Qui si ha la non certezza di guadagnare qualitativamente qualcosa sull'uva, ma si hanno due certezze: di rimandare di un anno l'assetto definitivo della vigna e spedere soldi per la potatura corta e selettiva di quest'anno e soldi per la potatura, stralciatura e doppia legatura della vite sul filo di cortina del prossimo anno.

Unito a quest scheda inviata per fax sul cellulare al signor Palle la sera del 2.3.05 e poi per posta prioritaria la mattina sempre del 2.3.05 ho allegato.


1 gelate notturne con temperature di -10 e - 11, grossa paura per gli olivi

2 contattato il gruppo per la potatura che come vuole lei non deve essere la società di servizi, ma solito personale a nero, l'operazione è fattibile, ma non ora, bensì lòa prossima settimana a partire dal 12 o 13 marzo.

3 analisi a laboratorio come concordato, pronte per questa sera

4 domattina Città per contatti vendita vino e visita in negozi e ristoranti dove ho lasciato campioni per degustazioni

Spese sostenute nel mese di febbraio 2005

1.2.05 teflon € 0,60
2.2.05 rotolo carta € 4,90
2.2.05 benzina consegna campioni Oleandro ortuga e per vendite € 20
3.2.05 invio campione a Bergamo € 7
3.2.05 paraflu diesel € 4,91
3.2.05 carta per fax, sgrassatore pavimenti € 4,10
7.2.05 tanica liquido stufa presa a supermercato € 33,50
8.205 benzina campion laboratorio € 10
10.2.05 invio pacco campioni a catena supermercati in Toscana € 8
10.2.05 invio pacco a ristorante, e scatola da due bottiglie comprata alla posta € 10.80
11.2.05 invio promo per posta a clienti vari € 2,25
12.2.05 benzina consegna vino per Bergamo € 10
12.2.05 confezioni da due e tre bottiglie € 5,50
12.2.05 tanica liquido sufa a supermercato € 33,50
14.2.05 benzina consegna campione a enoteca € 10
15.2.05 gasolio trasporto ramaglie da Casasecca a posto dove bruciarle € 10
15.2.05 benzina consegna campioni laboratorio € 10
16.2.05 piolo per catene trattore € 2
17.2.05 invio promo vini a clienti per posta € 1,80
21.2.05 benzina giri vari ristoranti ed enoteche € 10
21.2.05 detersivo al cloro € 2
24.2.05 gasolio acquisto liquido stufa € 10
25.2.05 invio promo vari clienti € 2,70
25.2.05 camera d'aria e riparazione ruota jeep € 25
25.2.05 fotocopie, invio fax a consorzio € 1,30
25.2.05 gasolio consegna vino per clienti Bergamo € 10
28.2.05 gasolio per giri vari ristoranti € 10

totale spese da rimborsarmi € 272,26