Aggiunte di acido tartarico a igt 2001

Enotria 6 settembre 2001

Prima si disacidifica di brutto, poi si riaggiunge acido tartarico sul vino, come in questo caso su indicazione di Oleandro Tortuga.

Ad ognuna delle 22 barriques da hl 2,25 sono stati aggiunti 60 grammi acido tartarico e 10 grammi metabisolfito