Spese per produzione vino vendemmia 2004

20.11.03 manodopera potatura vigna lungo strada € 648
25.11.03 benzina albo vigneti e camera di commercio € 10
13.12.03 benzina camera commercio, albo imbottigliatori € 10
14.12.03 gasolio per raccolta potatura viti € 8,67
18.12.03 manodopera potatura vigna grande € 608
23.12.03 bilancia elettronica € 52
23.12.03 tanica cloro, pasticche di solforosa € 30
29.12.03 benzina per Uma, moduli gasolio agricolo € 10
2.1.04 gasolio per bruciare potature viti € 4,33
2.1.04 gasolio per raccolta potature € 4,33
7.1.04 Cuprosol, olio di vasellina, reagenti per fare solforose € 50
8.1.04 manico e piccone € 25
8.1.04 gasolio per bruciare potature vigna € 4,33
14.1.04 gasolio per bruciare potature vigna € 4,33
19.1.04 2 guarnizioni per colmatori vasche € 9
20.1.04 gasolio racclta potature € 4.33
22.1.04 gasolio per bruciare potature vigna vecchia
26.1.04 benzina camera di commercio, albo imbottigliatori € 10
28.1.04 gasolio per escavatore rinfoltimento vigna vecchia € 4.33
2.2.o4 benzina per andare uma € 10
10.2.04 marche da bollo per albo imbottigliatopri € 20.66
10.2.04 tasse iscrizione albo imbottigliatori € 172,11
16.2.04 gasolio per scavatore rinfoltimento vigna vecchia € 4.33
17.2.04 benzina camera di commercio, vari a magazzino avvilla € 20
18.2.04 gasolio per scavatore rinfoltimento vigna vecchia € 4,33
24.2.04 guarnizione e vetro per trattore € 120
5.3.04 gasolio scavatore rinfoltimento vigna vecchia € 8.66
12.3.04 sali nutritivi € 12,60
15.3.04 benzina camera di commercio per denuncie di produzione n ritardo€ 10
16.3.04 gasolio per spargere diserbo € 4,33
22.3.04 gasolio per trattore € 4.33
27.3.04 filo di plastica per legare viti nuove € 57,60
1.4.04 benzina per ritiro filo di plastica € 10
2.4.04 nastro per legare vigna vecchia € 5
9.4.04 manodopera concimatura manuale vigne nuove € 200
9.4.04 tico, concime organico per vigne nuove € 604,20
9.4.04 guanito concime organico per vigne nuove € 314,92
9.4.04 legatura vigna grande € 1216
7.4.04 gasolio spargimento concime € 8,66
8.4.04 gasolio spargimento concime € 8,66
9.4.04 gasolio spargimento concime € 4,33
31.3.03 riduzioni in acciaio per tubi cantina € 48
19.4.04 legatura vigna lungo strada € 800
21.4.04 gasolio estirpatura vigneti € 8,66
5.5.04 gasolio concimatura vigna vecchia € 8,66
10.5.04 gasolio per trattamenti vigne € 12.99
10.5.04 potatura vigna Cimabue € 168
10.5.04 nastro per legare vigna Cimabue € 3,50
11.5.04 gasolio estirpatura vigna vecchia € 4,33
13.5.04 gasolio trinciatura erba € 8,66
21.5.04 gasolio per trattamenti € 10.82
25.5.04 gasolio per scavatore rimozione asfalto cantina € 4.33
27.5.04 gasolio per trattamenti € 8,66
1.6.04 legatura, pulizia viti € 1656
2.6.04 gasolio per trattamenti € 6.50
2.6.04 rotoli e nastro per legatrici € 175
11.6.04 gasolio per trattamenti € 8.66
30.6.04 gasolio rifornimenti vari, su resgistro carico sacrico € 38,97
1.7.04 switch, curtis electis, flint per trattamenti € 1069
12.7.04 gasolio per trattore € 9,18
13.7.04 legatura, pulizia viti, cambio fili rotti € 2950
16.7.04 gasolio per trattamenti € 9,18
20.7.04 cimatura e puliza viti nuove € 564
29.7.04 gasolio per trattamenti e estirpatura € 18,36
5.8.04 gasolio per trattamento ed estirpatura vigna vecchia € 18,36
28.8.04 vendemmia verde viti nuove € 1320
3.10.04 ripristino vasche in cemento € 93,60
13.10.04 manodopera per vendemmia € 2166
13.10.04 gasolio per vendemmia €22,95
20.10.04 salinutritivi per vendemmia € 540
30,10.04 sali nutritivi per vendemmia € 573
30.10.04 analisi laboratorio seccido € 40,78
30.10.04 analisi laboratorio seccido € 346,75
31.10.04 prodotti per uva € 223,11
30.11.04 analisi laboratorio seccido € 510.17
30.11.04 riduzione inox € 40,06
30,12.04 gasolio e benzina per denunce e acquisti € 60
6.12.04 denuncie vino a camera commercio € 13,85
20.12.04 biocibus € 12
22.12.04 colmatore di plastica € 6.70
31.12.04 enoidrosan, biocibus, filtri di carta € 42,10
31.12.04 combustibile per stufe cantina € 211,66
31.12.04 analisi laboratorio seccido € 175.94
31.1.05 combustibile per stufe cantina € 216,54 31.1.05 analisi laboratorio seccido € 189,62
28.2.05 combustibile per stufe cantina € 404,64
28.2.05 analisi laboratorio seccido € 194,18
29.4.05 analisi laboratorio seccido € 101.30
1.7.05 sangiovese per sostituire alicante € 1800

Totale spese per la produzione vino 2004 € 20.930,83

Potatura vigna nuova da fare veloce

Siamo alle solite, il collaudo del vigneto ancora non c'è stato e quindi il signor Palle, vedendo tutte quelle foglie rosse all'orizzonte, ed essendo state denunciate come sangiovese, ha pensato bene di velocizzare le operazioni di potatura delle vigne.
In caso di collaudo per contributo, sarebbe difficile spacciare cabernet, merlot e alicante bouchet per sangiovese, ammesso che uno non ne capisca niente o sia cieco.
L'operazione in se è molto semplice, dei due tralci, ne va lasciato solo uno, il più diritto, il più vicino al tutore in ferro, il più vigoroso, questi i canoni per la scelta.
Il tralcio va tagliato poco sotto il filo di sostegno, quindi intorno ai 45 centimetri, in modo da avere 7, 8 gemme per vite.

Nel complesso le ore di potatura della vigna nuova sono state 238 pagate ad 8€, il personale dell'operazione viene dall'azienda in cui lavora il Gonzo Giubbini

Silvana soldi consegnati il 29.3.04
Benedetta soldi consegnati il 29.3.04
Patrizia soldi consegnati il 29.3.04
Marisa soldi consegnati il 29.3.04
Loredana soldi consegnati il 29.3.04

Costi per litro di olio prodotto nel 2003

Potatura € 1290 al litro 5,308

Raccolta €1968 al litro 8,093

Gasolio €20,65 al litro € 0,084

Frantoio € 312,83 al litro € 1,287

totale € 3591,48 al litro € 14,772

La realtà a volte sembra fantascienza, ma le cifre reali sono queste.

Ore di manodopera per raccolta olive

Giovanni ore 70 x 8 € = 560 € consegnati il 26.11.03
Ilio ore 24 x 8€ = 192 € consegnati il 28.11.03
Silvana ore 28 x 8 € = 224 € consegnati il 4.12.03
Patrizia ore 43 x 8 € = 344 € consegnati il 18.12.03
Benedetta ore 32 x 8 € = 256 € consegnati il 2.12.03
Loredana ore 32 x 8 € = 256 € consegnati il 28.11.03
Marisa ore 24 x 8 €= 192 € consegnati il 4.12.03
Rachele ore 1 x 8 € = 8 € consegnati il 4.12.03

totale spesa manodopera € 1.968

Frantoio: olive consegnate ed olio ritirato

Prima molitura 10 novembre 2003

cassette 63 x 20 kg = q 12,6
peso al frantoio q 12,2
olio ottenuto kg 160
resa 13,11%


seconda molitura 17 novembre 2003
cassette 20 x 20 kg = 4 q di Casasecca di Palle
cassette 12 x 20 kg = 2,4 q olive di Dante Pirillo
peso frantoio q 6,60
olio ottenuto kg 91
resa 13,7 %
olio di Dante Pirillo litri 27


peso al frantoio olive q 18,80
olio prodotto 251 kg
olio di Dante Pirillo kg 27
olio di Casasecca di Palle kg 224
resa media 13,4 %

Quantità di olive raccolte per oliveto produzione 2003

Olivi sui muri cassette 7 x 20 kg = 140 kg

Quadro cantina cassette 6 x 20 kg = 120 kg

Casasecca cassette 56 x 20 kg = 1120 kg

Capanne cassette 15 x 20 kg = 300 kg

totale kg 1680


annata molto difficile per il caldo, la siccità e temperature impossibili, che hanno fatto soffrire le piante e seccato le olive già nel mese di luglio.

Spese e costi per vino vendemmia 2003

2.8.03 Batteria, centralina,isolatori, filo per cinghiali € 203,25
25.8.03 filo per cinghiali € 10
23.9.03 manodopera per raccolta uva € 411
23.9.03 sali nutritivi € 29,75
23.9.03 uva da Gerardo 46 quintali € 4600
30.9.03 analisi laboratorio Seccido €128,10
30.9.03 prodotti per uva € 937,45
25.10.03 3 taniche combustibile per stufa € 99
30.10.03 benzina per tre consegne campioni laboratorio € 30
30.10.03 pulitura, legatura zappatura vigna Cimabue € 288
31.10.03 analisi laboratorio Seccido € 259,52
20.11.03 controllo incrociato con laboratorio Culini € 10,50
20.11.03 gasolio agricolo per lavorazioni varie 315 litri € 136,64
25.11.03 3 taniche combustibile per stufa € 99
3.12.03 benzina per consegna campioni laboratorio € 20
3.12.03 controllo incrociato con laboratorio Culini € 11
9.12.03 benzina ritiro campioni vino € 10
9.12.03 gasolio per raccolta potature € 8,67
10.12.03 3 taniche combustibile per stufa € 99
12.12.03 analisi laboratorio Seccido € 414,73
13.12.03 benzina consegna campioni laboratorio €10
7.1.04 benzina consegna campioni laboratorio € 10
8.1.04 2 taniche combustibile per stufa € 66
14.1.04 benzina consegna campioni laboratorio € 10
17.1.04 bicarbonato di potassio € 7,50
17.1.04 benzina acquisto prodotti per vino € 10
19.1.04 2 guarnizioniper colmatore € 9
19.1.04 1 tanica liquido stufa € 33
19.1.04 analisi laboratorio seccido € 428,66
19.1.04 2 kg acido tartarico € 15
20.1.04 benzina consegna campioni laboratorio € 10
2.2.04 benzina consegna campioni laboratorio € 10
9.2.04 1 tanica liquido per stufa € 33
11.2.04 benzina consegna campioni laboratorio € 10
17.2.04 analisi laboratorio Seccido € 396,74
7.3.03 benzina consegna campioni a Oleandro Tortuga € 10
24.2.04 analisi laboratorio Seccido € 232,82
23.3.04 gasolio per furgone Sindaci ritiro rossissimo € 12,99
23.3.04 trasporto vino da fattoria Imbuca € 250
25.3.04 benzina campioni laboratorio e Oleandro Tortuga € 20
25.3.04 lampada 24 w, detersivo, fotocopie € 4,90
30.3.04 benzina per camera di commercio € 10
30.3.04 vino per riempire acquistato da Fattoria Imbuca € 8350
31.3.04 batonnage plus € 50
31.3.04 analisi laboratorio Seccido € 81,98
13.4.04 gasolio consegna campioni laboratorio € 10
31.3.04 confezione Tannin de Chene € 98
20.4.04 1 barriques da litri 225 € 588
30.4.04 barriques rigenerateur € 17,50
30.4.04 analisi laboratorio Seccido € 48,66
20.5.04 gasolio consegna campioni laboratorio e Oleandro Tortuga € 20
31.5.04 analisi laboratorio Seccido € 38,78
30.6.04 analisi laboratorio Seccido € 20,78
23.7.04 analisi laboratorio Seccido € 20,78
23.8.04 analisi laboratorio Seccido € 20,78
12.1.05 analisi laboratorio Seccido € 20,78

Totale spese per vino della vendemmia 2003 € 18811,37

A questa cifra andrebbero aggiunto i miei compensi che sono di 750 € mensili (a nero e quindi di certo al netto di contributi), il compenso di Gonzo giubbini, il compenso di Oleandro Tortuga e il compenso di quel fenomeno del signor Cimabue, più l'affitto della vigna del padre del signor Cimabue, ma non ne conosco la cifra.
I prodotti per trattamenti nei vigneti, non sono conteggiati perchè vengono forniti gratis da Gonzo Giubbini che li prende nel deposito dell'azienda per la quale lavora. E' davvero molto gentile.......

Le spese ed i materiali per l'imbottigliamento saranno conteggiati a parte.

Costo materiali e manodopera per bottiglia di docg 2002

bottiglia bordolese vip da l0,750 € 0,175
sughero € 0,172
etichetta e retro € 0,070
marchi docg € 0,101
scatola € 0,095
analisi laboratorio € 0,078
albumina € 0,002
gomma arabica 0,078
enocianina € 0,032
campionamento docg € 0,010
multa repressione frodi € 0,009
manodopera imbottigliamento € 0,053
camion imbottigliamento € 0,103
camion trasporto € 0,021
affitto magazzino avvilla € 0,358
pannelli polistirene € 0,028
montaggio pannelli € 0,009
materiali costruzione muro € 0,006
manodopera costruzione muro € 0,008
telaio in legno per isolamento € 0,004
capsule € 0,087

totale spese a bottiglia € 1,499

in questo conteggio non sono calcolati i lavori in vigna, i costi di vendemmia e trasformazione, i compensi del Signor Cimabue, di Oleandro Tortuga, di Gonzo Giubbini ed il mio modesto e misero stipendio di chi tira avanti la baracca (750 € mensili indipendentemente dalle ore e dalle mansioni di responsabilità e conduzione che aumentano sempre più, oltretutto a nero).
Dalla prossima vendemmia 2003, le spese saranno visualizzate con più attenzione a partire dalla vigna.

Spese sostenute nel mese di ottobre 2003

1.10.03 rotolo carta, tovaglioli, detersivo, babo, lampada 24 w € 11,45
2.10.03 benzina campioni laboratorio € 10
2.10.03 fotocopie per camera di commercio € 0,40
3.10.03 benzina camera di commercio, upa € 10
3.10.03 fotocoèie, succhiaaria per bottiglie € 7,40
3.10.03 sale per decalcificatore € 6
4.10.03 raccomandata camera di commercio, iscrizione agea € 3,35
6.10.03 cornice per foglio vendita grappa, rotolo filo di ferro, fotocopie € 2,80
6.10.03 2 sacchi terriccio per prato € 10
7.10.03 8 metri tavole di legno, 7 metri filo elettrico €12
8.10.03 imbuto € 1,80
8.10.03 benzina campioni laboratorio, vari magazzino avvilla € 20
13.10.03 3 flaconi olio di vasellina, guarnizioni, giunto vasca inox € 9,90
14.10.03 semi per prato Casasecca € 5,55
14.10.03 rotolo spago per chiudere sacchi vinaccia € 1,15
14.10.03 benzina campioni laboratorio e distilleria € 10
15.10.03 invio dati giacenze dop olio, dati azienda per sito upa € 1,24
15.10.03 filtro rubinetto cantina € 1
16.10.03 2 sacchi terriccio per prato € 10
22.10.03 fotocopie€ 0,80
22.10.03 lampada per Casasecca €1,80
23.10.03 lampada per casasecca, 3 dame 5 litri € 8,40
24.10.03 benzina ritiro marchi da consorzio docg e consegna campioni a Tortuga € 10
25.10.03 accendifuoco per signor Palle, fotocopie € 3,50
27,10.03 2 lampade per casasecca, anticalcare € 51,40
27.10.03 benzina associazione olivicoltori € 10
30.10.03 benzina ritiro prodotti per vino e campioni a laboratorio € 20

Totale spese da rimborsarmi € 239,94

Lavori svolti nel mese di ottobre 2003

1.10.03 rimontaggi, filtratura docg 2002, pulizie ore 9

2.10.03 rimontaggi, vendita olio, pulizie, preparazione e consegna campioni laboratorio, tecnico caldaia ore 8

3.10.03 camera commercio per allegati campionamento docg, preparazione documenti, rimontaggi, colmatura vasche ore 8

4.10.03 rimontaggi, colmatura barriques, vendita vino ore 5

6.10.03 rifornimento vino da magazzino avvilla, rimontaggi, organizzazione per svinatura, rizzollettamento giardino Casasecca ore 7

7.10.03 ritirolo polistirolo magazzino avvilla, preparazione e consegna campioni laboratorio, vendita vino, sbarramento per cinghiali a Casasecca ore 8

8.10.03 spostamento pressa a cantina, spostamento barriques rimaste, costruzione parete isolante ore 7

9.10.03 operazioni di svinatura ore 8

10.10.03 operazioni di svinatura ore 9

11.10.03 operazioni di svinatura ore 9

13.10.03 travasi, pulizie varie, pagamento uva vigna Gerardo ore 8

14.10.03 preparazione campioni laboratorio e consegna, colmature, visita distilleria per fare grappa ore 7

15.10.03 insaccamento vinaccia per distilleria, preparazione e invio dati per marchi olio, pubblicità vino, scolmatura e pulizia vasche ore 7

16.10.03 campionamento docg 2002, colmatura vasche, rastrello e spargimento terriccio giardino Casasecca, bruciatura potature ore 7

20.10.03 riparazione danni recinto cinghiali e riavvitamento lampade a Casasecca, ricerca vino per fallanze in cantina ore 4

21.10.03 ricerca vino, informazioni su campionatura docg, aggiunte a vino nuovo, sistemazione vino signor Sindaci in cantina ore 7

22.10.03 sistemazione luci interne ed esterne Casasecca, ricerca vino, colmature ore 6

23.10.03 trasporto pressa in magazzino, organizzazione imbottigliamento e materiali ore 7

24.10.03 preparazione campione e consegna ad Oleandro Tortuga, ritiro marchi da consorzio docg, riparazione luce cantina, organizzazione raccolta olive e imbottigliamento ore 7

27.10.03 acquisto combustibile per stufa cantina, città per associazione olivicoltori, riparazione luci esterne Casasecca ore 7

28.10.03 ricerca personale per raccolta olive, acquisto prodotti per vino, scolmatura vasche, pulizie, riordino magazzino ore 6

29.10.03 organizzazione raccolta olive e imbottigliamento, ricerca prodotti per vino ore 4

30.10.03ritiro prodotti per docg 2002, scolmatura vasche, e fatto aggiunte, sistemazione vino avanzato, preparazione campioni per laboratorio ore 8

31.10.03 campioni barriques, colmature, consegna campioni laboratorio, taglio marchi per bottiglie docg, carico vinaccia e scarico bottiglie, pulizia cantina ore 8

totale ore 171
stipendio € 750
media ora € 4,39

anche questo mese dopo forti discussioni con il signor Palle nessuna regolarizzazione del rapporto di lavoro, il signor Cimabue dice che non è capace e il Palle lo sta facendo fuori (è deficiente il Cimabue)ma intanto perdo soldi e contributi oltre a logorarmi dal nervoso

Vino del signor Sindaci in cantina

A fronte delgi innumerevoli favor, e a fronte del fatto che in cantina ci sono vari vasi vinari di proprietà del signor Sindaci, dato che il signor Palle non ne vuole comprare ed io non so più dove metere il vino, si è deciso insieme al signor Palle di far portare 8 hl di vino del signor Sindaci in cantina, in modo che li possa curare io.
Dell'annata 2003 sono state riempite delle barriques, e saranno poi ritirate mano amano che il consumo familiare del signor Sindaci lo richiedeva, con traffici e grosse rotture di scatole da parte mia, questo solo e perchè abbiamo un mucchio di cose in prestito da lui che il signor Palle non vuole comprare.

Vino acquistato da Fattoria Imbuca

Per riempire la mancanza di produzione dovuta ad una stagione torrida e difficile, lo spazio, come prevedevo è stato occupato con del vino scelto dal solito Oleandro tortugae della Fattoria Imbuca.
Il trasporto, senza documenti, è avvenuto in parte con camion cisterna, in parte con damigiane, grazxie al prestito del furgone del signor Sindaci.
Questo il vino portato in cantina:

hl 5 rossissimo trasportato con damigiane in due viaggi con furgone del signor Sindaci

hl 28 sangiovese trasportatoo in cisterna da hl 31

hl 10 cabernet trasportato in cisterna da hl 10

totale hl 43

la spesa del trasporto in cisterna, dato che al solito il signor Palle non aveva lasciato soldi è stata pagata da me, Dante Pirillo, con assegno

Vasca 13 h 5 "vigna Gerardo" 2003

11.10.03 svinatura con aggiunta 50 grammi tancor grand crue, 25 grammi vinozym

21.10.03 con rimontaggio aggiunto 50 grammi biocibus

6.11.03 movimentazione feccia

13.11.03 movimentazione feccia

18.11.03 movimentazione feccia

25.11.03 movimentazione feccia

10.12.03 movimentazione feccia

18.12.03 movimentazione feccia

24.12.03 travaso per fine malico, fondata litri 10 aggiunto 125 grammi acido tartarico, 30 grammi metabisolfito, colmato con litri 10 docg 2002 da dame

9.1.04 con rimontaggio aggiunto 125 grammi acido tartarico, 30 grammi metabisolfito

19.1.04 con rimontaggio aggiunto 50 grammi acido tartarico

26.1.04 con rimontaggio aggiunto25 grammi metabisolfito

28.1.04 controllo solforosa libera 34

Vasca 12 hl 10 stretto 2003

13.10.03 dopo averlo travasato più volte messo nella seguente vasca e colmato con 1 damigiana merlot e 46 litri vino acquistati da vinaio per l'occasione, aggiunto 60 grammi metabisolfito, 100 grammi tancor grand crue, 50 grammi vinozym

21.10.03 con rimontaggio aggiunto 100 grammi biocibus

6.11.03 movimentazione feccia

13.11.03 movimentazione feccia

18.11.03 movimentazione feccia

25.11.03 movimentazione feccia

10.12.03 movimentazione feccia

18.12.03 movimentazione feccia

30.12.03 movimentazione feccia

5.1.04 movimentazione feccia

13.1.04 travaso per fine malico, fondata litri 25 colmato con scolmature varie contenute in dame, aggiunto 70 grammi metabisolfito

19.1.04 con rimontaggio aggiunto 40 grammi metabisolfito

Vasca 9 hl 11 "Vigna Gerardo" 2003

9.10.03 svinatura con aggiunta di 110 grammi tancore grand crue, 50 grammi vinozym

21.10.03 con rimontaggio aggiunto 100 grammi biocibus

6.11.03 movimentazione feccia

13.11.03 movimentazione feccia

18.11.03 movimentazione feccia

25.11.03 movimentazione feccia

10.12.03 movimentazione feccia

18.12.03 movimentazione feccia

24.12.03 travaso per fina malico e rimesso nella stessa vasca, fondata litri 22 aggiunto 66 grammi metabisolfito, colmato con litri 22 docg 2002

9.1.04 con rimontaggio aggiunto 70 grammi metabisolfito, 110 grammi acido tartarico

19.1.04 con rimontaggio aggiunto 22 grammi metabisolfito 110 grammi acido tartarico

28.1.04 controllo solforosa libera 40

Vasca 8 hl 11 vigna Cimabue e vecchia

9.10.03 svinatura con aggiunta di 110 grammi tancor grand crue, 50 grammi vinozym

21.10.03 aggiunto con rimontaggio 100 grammi biocibus

6.11.03 movimentazione feccia

7.11.03 controllo incrociato fra laboratori seccido malico 0,70 culino malico 0,93

13.11.03 movimentazione feccia

18.11.03 movimentazione feccia

25.11.03 movimentazione feccia

10.12.03 movimentazione feccia

18.12.03 movimentazione feccia

30.12.03 movimentazione feccia

5.1.04 movimentazione feccia

12.1.04 movimentazione feccia

19.1.04 con rimontaggio aggiunto 1 kg bicarbonato di potassio

Conteggio uve e vino occorrenti per vendemmia 2003

127 quintali di uva producibile
22 quintali per eccesso di produzione

vino docg hl 88
igt da eccesso di produzione hl 15


Situazione dopo vendemmia:
uva "vigna gerardo" q46
uva vigne Cimabue e vecchia q 25
totale quintali 71

Vino in carico come docg hl 88
Vino reale in cantina hl 37

Vino che sarà acquistato per riempire il vuoto hl51
il signor Palle insieme ad Oleandro Tortuga, stanno discutendone, ma tanto sono convinto che l'Oleandro tortuga farà venire il vino dalla fattoria Imbuca come al solito

Modalità svinatura e totale vino fatto e da comprare

vasca 3 quintali 32 vigna gerardo
in vasca 9 hl 11

vasca 4 quintali 13 vigna gerardo
in vasca 13 hl 5

vasca 5 quintali 25 vigne cimabue e vecchia
in vasca 8 hl 11

stretto
in vasca 12 hl 10

vasca 12 hl 8
rosato per signor Palle consumo personale

totale vino hl 37
vino da acquistare hl 50

31.10.03 conferimento vinaccia a distelleria quintali 18

Vasca 5 vigne Cimabue e vecchia

23.9.03 83 cassette x 25 kg = 24,5 quintali

23.9.03 babo 18 temperatura 21
aggiunto 250 grammi metabisolfito, 80 grammi lafase grand crue, 620 grammi lievito, 620 grammi superstart, 250 grammi tannin vr
25.9.03 2 rimontaggi aria babo 18 temperatura 21 150 grammi biotan, 600 grammi nutristart
26.9.03 2 rimontaggi aria, babo 12 temperatura 25 1 kg nutristart
27.9.03 2 rimontaggi aria babo 9 temperatura 25 35 kg sali nutritivi
28.9.03 2 rimontaggi aria babo 7 temperatura 26
29.9.03 2 rimontaggi aria babo 4 temperatura 26
30.9.03 2 rimontaggi aria babo 1 temperatura 26
1.10.03 2 rimontaggi chiuso babo 0 temperatura 26
2.10.03 1 rimontaggio chiuso
4.10.03 1 rimontaggio chiuso
6.10.03 1 rimontaggio chiuso
8.10.03 bafnatura manuale della vinaccia
9.10.03 svinatura

Vasca 4 "vigna Gerardo"

24.9.03 34 cassette x 40 kg = 13,6 quintali sangiovese

24.9.03 babo 20 temperatura 21 aggiunto 130 grammi metabisolfito, 320 grammi lievito, 320 grammi superstart, 130 grammi tannin vr, 40 grammi lafase grand crue, 400 grammi optired
26.9.03 2 rimontaggi aria babo 18 temperatura 21 130 grammi biotan 500 grammi nutristart
27.9.03 2 rimontaggi aria babo 13 temperatura 25 500 grammi acido tartarico
28.9.03 2 rimontaggi aria babo 9 temperatura 26 500 grammi nutristart
29.9.03 2 rimontaggi aria babo 6 temperatura 26
30.9.03 2 rimontaggi aria babo 2 temperatura 26
1.10.03 2 rimontaggi chiuso babo 0 temperatura 28
2.10.03 1 rimontaggio chiuso
4.10.03 1 rimontaggio chiuso
6.10.03 1 rimontaggio chiuso
8.10.03 bagnatura manuale della vinaccia
11.10.03 svinatura

Vasca 3 vigna "Gerardo" vendemmia 2003

23.9.03 60 cassette x 40 kg sangiovese
23.9.03 21 cassette x 40 kg malvasia nera
totale 81 cassette x 40 kg = 32 quintali


23.9.03 babo 21 temperatura 22
aggiunto 300 grammi metabisolfito, 100 grammi lafase grand crue, 750 grammi lievito, 750 grammi superstart, 300 grammi tannin vr, 900 grammi optired
25.9.03 2 rimontaggi aria 300 grammi biotan, 1 kg nutristart babo 20 temperatura 21
26.9.03 2 rimontaggi aria babo 15 temperatura 26
27.9.03 2 rimontaggi aria babo 10 temperatura 28 aggiunto 1 kg acido tartarico
28.9.03 2 rimontaggi aria babo 6 temperatura 28 1 kg nutristart
29.9.03 2 rimontaggi aria babo 3 temperatura 27
30.9.03 2 rimontaggi chiuso babo 0 temperatura 27
1.10.03 1 rimontaggio chiuso
2.10.03 1 rimontaggio chiuso
4.10.03 1 rimontaggio chuso
6.10.03 1 rimontaggio chiuso
8.10.03 bagnatura manuale della vinaccia
9.10.03 svinatura

Spese di manodopera per vendemmia

silvio 6 ore x 8 € = 48 € consegnati il 30.9.03

Gianni 6 ore x 8 € = 50 € consegnati il 30.9.03

Loredana 7 ore x 8€ = 56 € consegnati il 23.9.03

Ilio 6 ore x 8 € = 50 € consegnati il 30.9.03

Bruno 6 ore x 8 € = 50 € consegnati il 30.9.03


Attilio 6 ore x 8 € = 50 € consegnati il 30.9.03

Febo 7 ore x 15 € = 105 € consegnati il 26.9.03

totale spese di manodopera per vendemmmia € 411

Febo Noschese pagato 15 € perchè venuto con suo trattore per trasportare uva

Il pagamento della manodopera è stato fatto con i soldi incassati da vendite varie

Modalità trattamento uve vendemmia 2003

primo giorno

10 g/q metabisolfito
3 g/Q lafase grand crue
30 g/q opti red
25 g/q lievito
25 g/q tannin vr


3 giorno 2 rimontaggi aria 10 g/q biotan 40 g/q nutristart
4 giorno 2 rimontaggi aria 40 g/q nutristart
fino all'ottavo giorno due rimontaggi aria, poi 1 al giorno al chiuso fino a svinatura

appena l'uva è in cantina controllo analitico di acidità volatile e zuccheri

dopo svinatura controllo di alcol, zuccheri, acidità volatile e totale, ph, malico, solforosa libera e totale

Spese sostenute nel settembre 2003

1.9.03 benzina ritiro prodotti per vendemmia € 10
4.9.03 spina trifase e fusibili € 4,70
5.9.03 benzina controllo vigne € 20
8.9.03 plexiglass per sostituire vetro trattore, teflon, detersivo, € 30.30
8.9.03 sali nutritivi € 8.70
8.9.03 scatole da una bottiglia € 8
11.9.03 benzina vari avvilla, controllo uva, campioni a Oleandro Tortuga € 20
12.9.03 2 dame 5 litri, tappi dame, detersivo € 6,35
15.9.03 soldi mancanti da assegno Palle per affitto magazzino, Maura per imbottigliamento € 90
16.9.03 carrello avvolgi tubo per filo cinghiali € 12,91
17.9.03 colla a caldo € 6,80
17.9.03 terricccio, raccordo acqua € 5,70
19.9.03 spugne € 1,60
22.9.03 tappi damigiane, fotocopie € 1,90
22.9.03 benzina campioni Oleandro Tortuga, laboratorio € 20
23.9.03 olio di vasellina € 3,60
20.9.03 solfato di ferro € 3,50
25.9.03 benzina vari avvilla, campioni olio € 10
26.9.03 fotocopie varie per vendita grappa € 1,10
28.9.03 benzina consegna campioni € 10
29.9.03 3 dame 5 litri € 7,05
30.9.03 raccomandata a/r camera commercio per campionamento docg € 2,99
30.9.03 confezioni da due e tre bottiglie € 9

totale spese da rimborsarmi € 313,20

Lavori svolti nel mese di settembre 2003

1.9.03 Aggiunte a vino, ordine gas, ritiro prodotti per docg, scolmature ore 6

2.9.03 aggiunte ad docg, pulizie, travaso olio e consegna campioni per vendita, pulizia fusti ore 7

3.9.03 ritiro vino da magazzino avvilla, potatura siepe Casasecca, smaltimenti fogliame, controllo recinzione vigna vecchia e Cimabue ore 8

4.9.03 ritiro prodotti per vendemmia, vendita e consegna olio vecchio, organizzazione vendemmia e ricerca personale ore 7

5.9.03 taglio erba Casasecca, scolmatura vasche e colmatura barriques, sistemazione vino avanzato, pulizie ore 6

6.9.03 aggiunte a docg per chiarifica, pulizie e controllo uva Gerardo, controllo recinzioni cinghiali ore 7

8.9.03 controllo recinzione cinghiali, organizzazione per vendemmia, riparazione impianto irrigazionea Casasecca ore 6

9.9.03 rizzollettamento prato Casasecca, controllo recinzione cinghiali, colmatura vasche, sistemazione vino avanzato ore 6

10.9.03 scarico scatole per docg, consegna campioni olio e consegna olio per vendita, colmatura barriques, travaso damigiane ore 7

11.9.03 montaggio vetro trattore, rizzollettamento prato Casasecca, pulizia fognature cantina ore 6

12.9.03 controllo magazzino avvilla, Potti per bolle feccia, vendita vino, consegna campioni olio ore 6

13.9.03 ritiro vino magazzino avvilla, acquisto bateria e cambio in vigna vecchia, controllo olivi mancanti sui muri, lavaggio e vendita barriques ore 7

15.9.03 cambio assegno di signor Palle in contanti per affitto avvilla e consegna, preparazione e consegna campione a Oleandro Tortuga, colmature, consegna olio ore 8

16.9.03 colmatura barriques, controllo recinzione cinghiali, buche per piantare olivi ore 5

17.9.03 travaso e nuova chiarifica a docg, colmature, pulizie, consegna olio ore 8

18.9.03 smontaggio estirpatore, montaggio carrello, taglio erba Casanuova, consegna barrique vendute, campioni olio ore 7

19.9.03 preparazione documenti per vendita grappa, organizzazione vendemmia ore 7

20.9.03 scarico, piantatura e bagnatura nuovi olivi sui muri ore 6

22.9.03 organizzazione e pulizie per vendemmia ore 9

23.9.03 operazioni di vendemmia ore 8

24.9.03 operazioni di vendemmia, campioni a laboratorio e Oleandro Tortuga ore 8

25.9.03 rimontaggi, pulizie, montaggio accessori bagno a Casasecca ore 8

26.9.03 rimontaggi, pulizie, aggiunte ad uva ore 8

27.9.03 rimontaggi, pulizie ore 6

28.9.03 rimontaggi ore 4

29.9.03 rimontaggi,visita ispettiva dop olio, pagamento vendemmiatori ore 7

30.9.03 rimontaggi, richiesta campionamento docg 2002, vendita e promozione vino ore 7

Totale ore 185
stipendio € 750
media ora € 4,05

nessuna regolarizzazione, nessun risultato, ora sono ingabbiato dalla vendemmia e il signor Palle non viene mai, il Cimabue c'è, ma poverino è come se non ci fosse," il classico commercialista efficiente e dotato"

Rinfoltimento oliveta sui muri

In molti casi, fra una pianta e l'altra, vi sono ampi spazi, che si è deciso di riempire mettendo dei nuovi olivi di varietà Frantoio.
Sono stati piantati 19 olivi di tre anni in varie parti dell'appezzamento ed immediatamente bagnati con 50 litri di acqua l'uno.

Con questa aggiunta, il numero totale di olivi della Casasecca di Palle diventa di 686

Spese sostenute fine luglio e agosto 2003

30.7.03 taglio e legno pèer mobile bagno signor Palle € 38,50
30.7.03 guanti di gomma per trattamenti € 3,20
30.7.03 benzina per sopralluoghi uva e magazzino avvilla € 20
30.7.03 invio campioni etichette a Rossella Etichette €1,24
30.7.03 invio etichette per estero € 1,24
2.8.03 coppale lucida € 5.60
2.8.03 2 bobine filo elettrico, batteria, centralina, isolatori, acquaragia € 203,25
5.8.03 benzina magazzino, visita vigneti, acquisto legno € 20
5.8.03 vernice, acquaragia, taglio, legno, cerniere € 82
5.8.03 timbro aziendale € 26
6.8.03 sgrassatore, chidini, lana d'acciaio € 3,55
7.8.03 rotolo carta € 2,20
7.8.03 tovaglia per tavolo cantina € 5,50
7.8.03 sportello per mobile signor Palle € 4,80
8.8.03 benzina per tagliaerba € 2
9.8.03 tovaglioli di carta € 1,45
9.8.03 bollettario a due copie per vendita olio € 4
9.8.03 bollettario per vendita vino a tre copie € 4,20
11.8.03 benzina sopralluogo uva, vari magazzino avvilla € 20
11.8.03 cornice e stampa per signor Palle € 35,50
12.8.03 fotocopie, detersivo pulizia magazzino € 2,20
14.8.03 benzina sopralluogo vigneti € 10
14.8.03 tappi a corona € 5
14.8.03 invio ddt a ristorante e giacenza marchi a consorzio € 1,24
16.8.03 soda solvay, dama € 3,95
19.8.03 benzina sopralluogo vigneti € 10
20.8.03 sida solvay, 2 rotoli nastro isolante € 3,20
22.8.03 benzina visita vigne gerardo, campioni a laboratorio € 20
22.8.03 confezioni da 3 bottiglie € 3
25.8.03 filo elettrico per recinto cinghiali € 10
26.8.03 olio di vasellina € 3,60
26.8.03 benzina consegna campioni a Oleandro Tortuga € 10
27.8.03 colla a caldo € 6,80
29.8.03 benzina per visite vigneti e affitti € 20
29.8.03 filo elettrico, carta per fax € 13,90

totale spese sostenute da rimborsarmi € 607.17

Lavori svolti nel mese di agosto 2003

1.8.03 smaltimento sassi ed erbacce da pulizia giardino Casasecca, montaggio fili elettrici, taglio erba, verniciatura mobile bagno di signor Palle, compilazione moduli giacenze per denuncie vino ore 9

2.8.03 invio preventivi di spesa per materiali di imbottigliamento, consegna in comune giacenze vino al 31.7, verniciatura mobile bagno signor Palle, montaggio recinto elettrico in vigna vecchia ore 7

4.8.03 legatura e pulizia vigna vecchia, smontaggio carrello e montaggio botte, preparazione soluzione e trattamento vigna vecchia ore 9

5.8.03 controllo magazzino avvilla, lavaggio botte, visione uva per acquisto, acquisto legno e timbro aziendale ore 8

6.8.03 montaggio e verniciatura mobile per signor Palle, ritiro ancore per estirpatore, smontaggio botte, montaggio estirpatore, cambio ancore con code di rondine, elettricista in Casasecca ore 7

7.8.03 pulizia generale cantina, preparazione materiali per recintare vigna alta, verniciatura mobile signor Palle, muratore in Casasecca per stuccare traccie ore 8

8.8.03 recinto cinghiali in vigna Cimabue, tagli erba a Casasecca, verniciatura mobile bagno,, estirpatura vigna lungo strada ore 9

12.8.03 sopralluogo per uva, riparazione pompa acqua in cantina, pulizia fogna cantina ore 7

13.8.03 ritiro e smontaggio ancore, estirpatura vigna lungo strada e inizio vigna grande, invio ddt vendita vino ed olio, ore 7

14.8.03 scolmatura vasche e pulizia, estirpatura vigna grande ore 6

16.8.03 controllo recinti per cinghiali, taglio erba Casasecca, viale olivi e vendita olio ore 6

18.8.03 consegna campioni per vendita olio, estirpatura vigna grande ore 7

19.8.03 visita vari vigneti, riparazione recinto cinghiali, estirpatura vigna vecchia ore 7

20.8.03 vendita e consegna olio, pulizia fusti inox ore 5

21.8.03 ricerca uva per vendemmia, colmatura b arriques, sistemazione vino avanzato, scolmatura vasche ore 7

22.8.03 Taglio erba a Casasecca, vendita olio, controllo viti Gerardo ore 5

23.8.03 vendita olio, controllo recinzione cinghiali ore 2

25.8.03 preparazione campioni vino in barriques e vasche, colmature, consegna campioni laboratorio e Oleandro Tortuga ore 6

26.8.03 ordine materiali per imbottigliamento, controllo recinzione cinghiali, preparazione lista materiali per vendemmia ore 7

27.8.03 ordine materiali per vendemmia, preparazione richiesta campionamento vino docg, consegna campioni olio, taglio erba Casasecca ore 7

28.8.03 sopralluoghi vigneti per uva ed affitto, controllo magazzino avvilla ore 5

29.8.03 pulizia giardino Casasecca, scolmatura vasche, consegna campioni olio per vendita ore 4

totale ore 145
stipendio € 750
media ora € 5,17

nuova discussione all'interno di questo mese con il signor Palle relativa alla mia assunzione, non esiste che in un'azienda il responsabile a cui aumentano sempre più le competenze venga sottopagato e tenuto a nero.
Da la colpa al mucchio di cose che il signor Cimabue deve fare, alle ferie che sono in mezzo, al destino cinico e baro............
Il signor Cimabue non lo prendo neanche in considerazione, fa compassione nel suo lavoro, ma il signor Palle se ne approfitta e mi sta facendo incazzare di brutto.
Vedremo se a setembre si sistemerà la cosa, io intanto ho perso ben tre anni di contributi e voglio vedere come si riesce a sistemare regolamente questa cosa

Giacenza di prodotti per vendemmia 2003

polisac grand crue kg 1

superstart kg 2

nutristart kg 7

tannino kg 1

tannino kg 1,2

lieviti kg 1,5

thiazoto kg 1

tannino kg 1

metabisolfito kg 1,3

enzima kg 0,250

bicibus kg 0,500

bentonite kg 1

hidroclar litri 1

Materiali per imbottigliamento docg 2002

Si doveva imbottigliare questo vino entro la vendemmia, ma varie cose lo hanno impedito, fra cui la mancata gestione e aggiornamento dei registri di cantina da parte del signor Cimabue.
Nell'ordine i materiali che servono all'operazione e la data in cui sono stati ritirati o consegnati:

-richiesta campionamento a camera commercio e pagamenti 29.9.03

- campionamento fatto il 16.10.03

- bottiglie bordolese vip arrivate il 31.10.03

-sugheri arrivati il 2.9.03

capsule nere in magazzino

etichette in magazzino

- controetichette in magazzino

- marchi ritirati il 24.10.03

- scatole arrivate il 10.9.03

- pancali in magazzino

- colla a caldo acquistata il 26.8.03

- timbro annata 2002 in magazzino

- prolunga da 220 w presa il 19.12.03

- muletto ritirato il 19.12.03

- traspallet confermato al 17.12.03

- personale per imbottigliamento confermato al 17.12.03

- camion per trasporto in magazzino confermato al 17.12.03

- guanti per personale in magazzino

- prenotazione per imbottigliamento prenotato il 12,12,03