Controlli analitici docg 2001 in vasca ,su chips

22.4.02 acidità totale 5,35 - volatile 0,61 - solforosalibera 26 - totale 60

21.5.02 acidità totale 5,30 - volatile 0,54 - solforosa libera 24 - totale 62

19.6.02 acidità totale 5,50 - volatile 0,59 - solforosa libera 26 - totale 54

27.8.02 acidità totale 4,85 - totale 0,59 - solforosa libera 26 - totale 56

i prossimi passi sono per arrivare all'imbottigliamento del 21 settembre 2002, già narrati, ma che per non stravolgere la cronologia del diario, riporterò di nuovo più avanti