compiuto tre prove con vini sangiovesi utilizzabili per sostituire l'alicante bouchet.
La versione che poi è più giusta, valutata insime al signor Palle è la numero 3 con il vino da acquistare a nero dal piccolo produttore, vogliono però 170 €, non 120 come ipotizzato e sussurrao prima dell'interessamento.
venerdì 27 giugno 2008
Prove di taglio per igt 2004
hl 7 alicante bouchet vasca 9
hl 6 merlot vasca 12
hl 9 vigna vecchia vasca 18
hl 25 sangiovese vasca 5
hl 13 cabernet
totale hl 60
la prova di taglio in scala, ha prodotto quanto preventivato e ipotizzato.
Visivamente il vino è coperto e non necessita di alcun supporto di tonalità o si rischia di finire come sempre sull'inchiostro e nel ridicolo.
Molto profumato, fresco, con ben note e classiche caratteristiche del cabernet, erbaceo e amaro.
Al gusto è molto morbido, pulito e rotondo, con tannini lunghi e non pungenti, ne consegue un vino dalle ottime caratterisitiche per l'invecchiamento in barriques.
Questa prova di taglio ha le caratteristiche per essere la versione definitiva.
Necessita di un invecchiamento in barriques, rigorosamente usate, di un temp che spazia fra gli 8 e i 10 mesi.
hl 6 merlot vasca 12
hl 9 vigna vecchia vasca 18
hl 25 sangiovese vasca 5
hl 13 cabernet
totale hl 60
la prova di taglio in scala, ha prodotto quanto preventivato e ipotizzato.
Visivamente il vino è coperto e non necessita di alcun supporto di tonalità o si rischia di finire come sempre sull'inchiostro e nel ridicolo.
Molto profumato, fresco, con ben note e classiche caratteristiche del cabernet, erbaceo e amaro.
Al gusto è molto morbido, pulito e rotondo, con tannini lunghi e non pungenti, ne consegue un vino dalle ottime caratterisitiche per l'invecchiamento in barriques.
Questa prova di taglio ha le caratteristiche per essere la versione definitiva.
Necessita di un invecchiamento in barriques, rigorosamente usate, di un temp che spazia fra gli 8 e i 10 mesi.
Programma di travaso e solfitazioni
Enotria 10 giugno 2005
vasca 5 hl 38 sangiovese
travaso per fine malico, aggiunto 250 grammi metabisolfito 200 ml cuprosol.
Fondata litri 150, colmata con 1 damigiana litri 54 di merlot 1 damigiana litri 54 sangiovese, 1 damigiana litri 54 sangiovese acquistato e rimesso nella vasca 5
vasca 18 hl 15 vigna vecchia- cimabue
agiunto con rimontaggio 30 grammi metabisolfito
vasca 17 hl 11 cabernet
aggiunto con rimontaggio 30 grammi metabisolfito
vasca 8 hl 11 alicante bouchet
aggiunto con rimontaggio 40 grammi metabisolfito
vasca 9 hl 11 alicante bouchet
aggiunto con rimontaggio 40 grammi metabisolfito
barriques cabernet litri 225
aggiunto una psticca so2 effervescente
in questo momento ogni sinogla vasca è pronta per essere utilizzata per i tagli
vasca 5 hl 38 sangiovese
travaso per fine malico, aggiunto 250 grammi metabisolfito 200 ml cuprosol.
Fondata litri 150, colmata con 1 damigiana litri 54 di merlot 1 damigiana litri 54 sangiovese, 1 damigiana litri 54 sangiovese acquistato e rimesso nella vasca 5
vasca 18 hl 15 vigna vecchia- cimabue
agiunto con rimontaggio 30 grammi metabisolfito
vasca 17 hl 11 cabernet
aggiunto con rimontaggio 30 grammi metabisolfito
vasca 8 hl 11 alicante bouchet
aggiunto con rimontaggio 40 grammi metabisolfito
vasca 9 hl 11 alicante bouchet
aggiunto con rimontaggio 40 grammi metabisolfito
barriques cabernet litri 225
aggiunto una psticca so2 effervescente
in questo momento ogni sinogla vasca è pronta per essere utilizzata per i tagli
Prove di taglio per la produzione di docg 2004, note per il signor Palle
hl 11 sangiovese da scambio
hl 4 alicante vasca 9
hl 4 merlot vasca 12
hl 6 vigna vecchia vasca 18
hl 13 sangiovese vasca 5
totale hl 38, in carico come docg hl 42
il campione di vino di sangiovese da scambio è quanto di meglio della produzione 2004 dell'azienda che vuole scambiare e proviene dalla vasca 92 di hl 100.
La loro produzione dell'annata, 7700 hl, è qualititativamente deludente, uva raccolta sensa alcuna selezione dei vigneti migliori e vini assemblati indistintamente.
Stupisce la mancanza di colore in un'annata favorevole in cui sensa troppe fatiche si potevano estrarre tonalità intense.
Profumi e struttura assenti, acidità totale elevata, ma che non nasconde con la sua asprezza qualità che non esistono.
Nell'assaggio in cantina, è la vasca che è spiccata più di tutte, ma poi con una più accurata degustazione qui in cantina, ha ampiamente dimostrato gli stessi problemi sopra citati.
La prova di taglio, non ha prodotto quel vino rotondo profumato e morbido come è ntensione di fare, visivamente il vino è coperto, ma solo grazie all'alicante bouchet e agli altri vini di cantina.
La struttura è garantita dalla presenza del sangiovese nuovo e dal merlot, che conferisce anche morbidezza, ma manca la freschezza e la tipicità di un vino come quello che può essere quello della vigna vecchia, ed è un prodotto simile quello che serve a far quadrare il taglio.
Gli altri due vini assaggiati per lo scambio, non possono neanche essere presi in considerazione.
Il 2003 è tipico Montepulciano, il 2004 è un composto di correttivi, con merlot e sangiovesi normali.
Oltre il colore niente, vini che non ionteressano assolutamente.
Nel presente quest'azienda può servire per lo smaltimento dell'alicante bouchet in eccesso.
Altra soluzione allo smaltimento degli 11 hl di alicante in eccesso è consegnarlo alla Fattoria Ruin e rifornirci con l'uva di questa vendemmia, oltre che a scambiare l'uva 2005 n elle stesse quantità alicante-sangiovese.
Questa è una soluzione interessante che accantona per il momento il progetto/programma di innesto delle viti con rischi ovvi, fra attecchimento e soprattutto movimento di innesti in una vigna in cui è stato ricevuto un contributo per essere impiantata a sangiovese ed invece è alicante bouchet.
Lo scambio però deve essere alla pari in tutto e per tutto, e se è ben chiaro che il vigneto da utilizzare è quello immediatamente sotto la villa, nuovo impianto del 2000 e da individuare i filari per noi, dato che il sistema lavorativo di quell'azienda non è entusismante.
La potatura, ora non si può più rimediare, ma le viti prescelte devono essere spollonate e pulite in questo periodo, sfemminellate e cimate successivamente e appena inizia la maturazione dell'uva va sfoltita e ai primi di settembre va sfogliata e messa al sole.
La raccolta deve essere fatta in cassette, con uva intera, lasciando indietro l'uva non perfetta e non matura.
Questo si intende per scambio alla pari: oltre la quantità del prodotto, la garanzia e la possibilità di copntrollare che tutte queste operazioni vengano svolte correttamente.
Nei prossimi giorni dovranno essere chiarite queste cose con i tecnici dell'azienda, per noi è cosa di vitale importanza.
La seconda prova di docg è stata fatta sostituendo il vino della fattoria precedente, con un sangiovese di un piccolo produttore, nel seguente modo:
hl 11 sangiovese xxx
hl 4 alicante vasca 9
hl 4 merlot vasca 12
hl 6 vigna vecchia vasca 18
hl 13 sangiovese nuovo
totale hl 38 in carico come docg 42
in questo caso il sangiovese da fuori è molto più strutturato e corposo, colore coperto, tannini morbidi e lunghi che ne fanno un vino ottimo così come è per l'invecchiamento e la destinazione a Riserva.
Al guasto, ha le caratteristiche ostiche di un vino che ancora non ha completamente svolto la malolattica.
Ha le caratteristiche adatte per elevare un taglio per docg.
Il taglio eseguito, comporta al gusto la ruvidezza tipica di chi ha svolto parzialmente il malico, come il sangiovese nuovo in cantina, ma una volta a posto, con un affinamento fra i 6 e 10 mesi nelle barriques rigorosamente usate per non strozzarlo, i risultati di questo taglio saranno sorprendenti.
Il costo di questo sangiovese è di 120 € ad hl, senza spese di trasporto e consegnato qui in cantina.
Propendo per questa soluzione, ma nel frattempo si possona battere altre strade eprovare anche nuovi vini.
Resta aperta l'ipotesi di provare con qualche altra piccola entità di zona, ma bisogna verificare se ha vini all'altezza, se intende vendere 11 hl, il prezzo richiesto e se c'è la possibilità di fare uno scambio con uva 2005 al posto dell'alicante bouchet.
Nei prossimi giorni proverò un altro paio di soluzioni, se non altro anche per avere un quadro di opzioni a disposizione per poter scegliere la migliore, dato che il ricorso a certe fonti di commercianti e grossisiti di vino non è caldeggiato e considerato.
hl 4 alicante vasca 9
hl 4 merlot vasca 12
hl 6 vigna vecchia vasca 18
hl 13 sangiovese vasca 5
totale hl 38, in carico come docg hl 42
il campione di vino di sangiovese da scambio è quanto di meglio della produzione 2004 dell'azienda che vuole scambiare e proviene dalla vasca 92 di hl 100.
La loro produzione dell'annata, 7700 hl, è qualititativamente deludente, uva raccolta sensa alcuna selezione dei vigneti migliori e vini assemblati indistintamente.
Stupisce la mancanza di colore in un'annata favorevole in cui sensa troppe fatiche si potevano estrarre tonalità intense.
Profumi e struttura assenti, acidità totale elevata, ma che non nasconde con la sua asprezza qualità che non esistono.
Nell'assaggio in cantina, è la vasca che è spiccata più di tutte, ma poi con una più accurata degustazione qui in cantina, ha ampiamente dimostrato gli stessi problemi sopra citati.
La prova di taglio, non ha prodotto quel vino rotondo profumato e morbido come è ntensione di fare, visivamente il vino è coperto, ma solo grazie all'alicante bouchet e agli altri vini di cantina.
La struttura è garantita dalla presenza del sangiovese nuovo e dal merlot, che conferisce anche morbidezza, ma manca la freschezza e la tipicità di un vino come quello che può essere quello della vigna vecchia, ed è un prodotto simile quello che serve a far quadrare il taglio.
Gli altri due vini assaggiati per lo scambio, non possono neanche essere presi in considerazione.
Il 2003 è tipico Montepulciano, il 2004 è un composto di correttivi, con merlot e sangiovesi normali.
Oltre il colore niente, vini che non ionteressano assolutamente.
Nel presente quest'azienda può servire per lo smaltimento dell'alicante bouchet in eccesso.
Altra soluzione allo smaltimento degli 11 hl di alicante in eccesso è consegnarlo alla Fattoria Ruin e rifornirci con l'uva di questa vendemmia, oltre che a scambiare l'uva 2005 n elle stesse quantità alicante-sangiovese.
Questa è una soluzione interessante che accantona per il momento il progetto/programma di innesto delle viti con rischi ovvi, fra attecchimento e soprattutto movimento di innesti in una vigna in cui è stato ricevuto un contributo per essere impiantata a sangiovese ed invece è alicante bouchet.
Lo scambio però deve essere alla pari in tutto e per tutto, e se è ben chiaro che il vigneto da utilizzare è quello immediatamente sotto la villa, nuovo impianto del 2000 e da individuare i filari per noi, dato che il sistema lavorativo di quell'azienda non è entusismante.
La potatura, ora non si può più rimediare, ma le viti prescelte devono essere spollonate e pulite in questo periodo, sfemminellate e cimate successivamente e appena inizia la maturazione dell'uva va sfoltita e ai primi di settembre va sfogliata e messa al sole.
La raccolta deve essere fatta in cassette, con uva intera, lasciando indietro l'uva non perfetta e non matura.
Questo si intende per scambio alla pari: oltre la quantità del prodotto, la garanzia e la possibilità di copntrollare che tutte queste operazioni vengano svolte correttamente.
Nei prossimi giorni dovranno essere chiarite queste cose con i tecnici dell'azienda, per noi è cosa di vitale importanza.
La seconda prova di docg è stata fatta sostituendo il vino della fattoria precedente, con un sangiovese di un piccolo produttore, nel seguente modo:
hl 11 sangiovese xxx
hl 4 alicante vasca 9
hl 4 merlot vasca 12
hl 6 vigna vecchia vasca 18
hl 13 sangiovese nuovo
totale hl 38 in carico come docg 42
in questo caso il sangiovese da fuori è molto più strutturato e corposo, colore coperto, tannini morbidi e lunghi che ne fanno un vino ottimo così come è per l'invecchiamento e la destinazione a Riserva.
Al guasto, ha le caratteristiche ostiche di un vino che ancora non ha completamente svolto la malolattica.
Ha le caratteristiche adatte per elevare un taglio per docg.
Il taglio eseguito, comporta al gusto la ruvidezza tipica di chi ha svolto parzialmente il malico, come il sangiovese nuovo in cantina, ma una volta a posto, con un affinamento fra i 6 e 10 mesi nelle barriques rigorosamente usate per non strozzarlo, i risultati di questo taglio saranno sorprendenti.
Il costo di questo sangiovese è di 120 € ad hl, senza spese di trasporto e consegnato qui in cantina.
Propendo per questa soluzione, ma nel frattempo si possona battere altre strade eprovare anche nuovi vini.
Resta aperta l'ipotesi di provare con qualche altra piccola entità di zona, ma bisogna verificare se ha vini all'altezza, se intende vendere 11 hl, il prezzo richiesto e se c'è la possibilità di fare uno scambio con uva 2005 al posto dell'alicante bouchet.
Nei prossimi giorni proverò un altro paio di soluzioni, se non altro anche per avere un quadro di opzioni a disposizione per poter scegliere la migliore, dato che il ricorso a certe fonti di commercianti e grossisiti di vino non è caldeggiato e considerato.
Informazioni su capannone per nuovo magazzino
1) affitto di 500 € mensili con contratto di comodato e pagamento al nero
2) stanza di 100 mq (20x5) isolata, inaccessibile dal resto del magazzino
3) si può arrivare con camion e caricare e scaricare agevolmente
4) C'è un muletto a gasolio che si può usare per le nostre esigenze
5) ancora mancano le porte sull'esterno e c'è un forno per la verniciatura in cima alla stanza, che sarà libera nel mese di giugno se il locale interessa
6) risparmio di 150 € mensili rispetto al magazzino Avvilla (1800 € l'anno)
Prezzo giudicato poco conveniente dal signor Palle in data 3 giugno 2005.
Si rimane in attesa di Babbo Natale con i suoi regali.
Comunicato al signor Rolando che il magazzino non interessa in data 9.6.05
2) stanza di 100 mq (20x5) isolata, inaccessibile dal resto del magazzino
3) si può arrivare con camion e caricare e scaricare agevolmente
4) C'è un muletto a gasolio che si può usare per le nostre esigenze
5) ancora mancano le porte sull'esterno e c'è un forno per la verniciatura in cima alla stanza, che sarà libera nel mese di giugno se il locale interessa
6) risparmio di 150 € mensili rispetto al magazzino Avvilla (1800 € l'anno)
Prezzo giudicato poco conveniente dal signor Palle in data 3 giugno 2005.
Si rimane in attesa di Babbo Natale con i suoi regali.
Comunicato al signor Rolando che il magazzino non interessa in data 9.6.05
mercoledì 18 giugno 2008
Spese sostenute nel mese di maggio 2005
2.5.05 benzina consegna campioni alicante per scambio € 10
2.5.05 acquisto scatole da due bottiglie alla posta € 62,40
2.5.05 solfato di ferro € 3,50
3,5,05 gasolio consegna campioni alicante per scambio € 10
3.5.05 manodopera montaggio guarnizione trattore € 30
4.5.05 tubo flessibile e manodopera per autoclave € 20
5.5.05 gasolio consegna camppioni laboratorio € 10
5.5.05 miscela per tagliaerba € 3,50
6.5.05 fusibili, dama, fascette per tubi, tappi damigiane, fotocopie € 7,95
7.5.05 invio campioni in Francia, 2 pacchi € 52,30
9.5.05 solfato di ferro per giardino
9.5.05 rotolo carta € 2,20
9.5.05 carta per fax € 2
10.5.05 gasolio ritiro vino da magazzino e prodotti per vigna € 10
11.5.05 fotocopie per arpat, bottiglia di alcol € 3
12.5.05 forbici per vigna € 11
12.5.05 nastro € 1
12.5.05 invio campione vino per Milano € 8
14.5.05 dama 5 litri, sacchi spazzatura grandi, fascette € 4,90
17.5.05 tanica 10 litri per gasolio € 2,50
17.5.05 benzina riparazione decespugliatore € 10
17.5.05 manodopera, candela, corda accensione e molla decespugliatore € 20
17.5.05 bobina per tagliaerba € 18
17.5.05 gerani per Casasecca € 4,47
18.5.05 forbici per vigna € 11
18.5.05 lama di ricambio € 6,80
18.5.05 lampada crepuscolare, insetticida € 30.40
19.5.05 miscela per decespugiliatore € 5
19.5.05 benzina per tagliaerba € 5
20.5.05 gasolio ritiro prodotti per vigna € 10
23.5.05 gasolio consegna e ritiri campioni per scambio € 10
27.5.05 gasolio consegna prodotti per vigna cimabue a Milla, consegna campioni vino per vendita € 10
28.5.05 solfato di ferro € 3,50
30.5.05 detersivo pulizia cantina e pennello € 6,20
30.5.05 miscela per tagliaerba € 5,10
31.5.05 olio per jeep € 10.80
totale psese da rimborsarmi € 422,42
2.5.05 acquisto scatole da due bottiglie alla posta € 62,40
2.5.05 solfato di ferro € 3,50
3,5,05 gasolio consegna campioni alicante per scambio € 10
3.5.05 manodopera montaggio guarnizione trattore € 30
4.5.05 tubo flessibile e manodopera per autoclave € 20
5.5.05 gasolio consegna camppioni laboratorio € 10
5.5.05 miscela per tagliaerba € 3,50
6.5.05 fusibili, dama, fascette per tubi, tappi damigiane, fotocopie € 7,95
7.5.05 invio campioni in Francia, 2 pacchi € 52,30
9.5.05 solfato di ferro per giardino
9.5.05 rotolo carta € 2,20
9.5.05 carta per fax € 2
10.5.05 gasolio ritiro vino da magazzino e prodotti per vigna € 10
11.5.05 fotocopie per arpat, bottiglia di alcol € 3
12.5.05 forbici per vigna € 11
12.5.05 nastro € 1
12.5.05 invio campione vino per Milano € 8
14.5.05 dama 5 litri, sacchi spazzatura grandi, fascette € 4,90
17.5.05 tanica 10 litri per gasolio € 2,50
17.5.05 benzina riparazione decespugliatore € 10
17.5.05 manodopera, candela, corda accensione e molla decespugliatore € 20
17.5.05 bobina per tagliaerba € 18
17.5.05 gerani per Casasecca € 4,47
18.5.05 forbici per vigna € 11
18.5.05 lama di ricambio € 6,80
18.5.05 lampada crepuscolare, insetticida € 30.40
19.5.05 miscela per decespugiliatore € 5
19.5.05 benzina per tagliaerba € 5
20.5.05 gasolio ritiro prodotti per vigna € 10
23.5.05 gasolio consegna e ritiri campioni per scambio € 10
27.5.05 gasolio consegna prodotti per vigna cimabue a Milla, consegna campioni vino per vendita € 10
28.5.05 solfato di ferro € 3,50
30.5.05 detersivo pulizia cantina e pennello € 6,20
30.5.05 miscela per tagliaerba € 5,10
31.5.05 olio per jeep € 10.80
totale psese da rimborsarmi € 422,42
Lavori svolti nel mese di maggio 2005
2.5.05 raccolta e bruciatura olivastri, acquisto confezione pt shop, riconsegna estirpatore a Febo Noschese, contatti per vendita vino e per scambio alicante bouchet ore 8
3.5.05 consegna campioni alicante per scambio, scolmatura vasche, controllo camera di commercio per giacenze olio, montaggio guarnizioni nuove a sportello trattore ore 7
4.5.05 taglio erba prato Casasecca, ritiro prodotti per trattamento, contatti per scambio alicante, riparazione con idraulico di autoclave ore 8
5.5.05 preparazione campioni, colmature, consegna campioni a laboratorio Sienno, montaggio botte e trattamenti, vendita vino ore 8
6.5.05 lavaggio botte trattamenti, aggiunte a merlot, travaso vino per fine malolattica, lvaggio vasche, riempimento, travaso barrique 2004, lavaggio, pulzie, contatti per vendita vino ore 9
7.5.05 preparazione e invio campioni in Francia, riempimento barriques 2004, colmature, pulizie ore 4
9.5.05 colmatura vasche, pulizia pareti zona barriques,contatti per vendita vino, smaltimento rifiuti a deposito comunale, riposozionamento con eletricista irrigazione Casasecca ore 7
10.5.05 smontaggio e pulizia filtro botte trattamenti, prove di piantatura pali in vigna vecchia e legatura viti, ritiro vino in magazzino Avvilla, prodotti per vigne da consorzio ore 7
11.5.05 consegna campione alicante bouchet per scambio a Fattoria Furbini, lavaggio vasca da 15 hl e riconsegna a chi ce la aveva prestata, contatti per scambio e vendita vino, controllo vigneti, operazioni di potatura verde ore 8
12.5.05 riconsegna vasca 15 hl in prestito, controllo vigneti, operazioni di potatura verde ore 9
13.5.05 colmatura barriques, potatura vede vigna ore 8
16.5.05 consegna campioni a ristorante, preparazione botte e trattamento vigneti, lavaggio botte ore 7
17.5.05 ritiro vetro trattore, controllo con vicino per smaltimento vigna abbandonata e signor Sindaci con potaure di vigna abbandonate, taglio erba olivi sui muri,, consegna e riparazione tagliaerba ore 7
18.5.05 smaltimento a deposito comunale sacchi concime olivi, contatti per scambio vino, movimentazione feccia sangiovese, cambio luce esterna a Casasecca, riparazione gazebo ore 7
19.5.05 taglio erba giardino Casasecca, viale olivi, quadro cantina, olivi sui muri, piantatura colonne vigna vecchia ore 9
20.5.05 acquisto prodotti per vigne, palificazione vigna veccha, trattamento antibruchi vigna vecchia, ritiro estirpatore in prestito da Febo Noschese ore 8
21.5.05 estirpatura olivi e vigna vecchia, riconsegna estirpatore a Febo Noschese ore 4
23.5.05 preparazione e consegna cmpioni laboatorio Sienno, colmature, contatti per vendita vino, potatura verde e consegna campioni per scambio alicante ore 8
24.5.05 cambio assegno signor Palle in contanti e pagamento potatura olivi, contatti per vendita e scambio, potatura sangiovese e merlot ore 8
25.5.05 colmatura vasche, sistemazione vino avanzato, contatto per vendita e per togliere sciame di api da Casasecca, taglio erba viale degli olivi ore 7
26.5.05 taglio erba olivi muri, preparazione botte, legatura vigna vecchia, trattamento vigneti ore 8
27.5.05 consegna prodotti per trattamento a vigna Cimabue, consegna campioni alicante bouchet per scambio, controllo magazzion Avvilla, consegna vino a ristorante, consegna campioni per vendita, cattura api a Casasecca ore 9
28.5.05 cattura api Casasecca, ritiro vino da magazzino, sopralluogo per nuovo magazzino, ore 5
30.5.05 taglio erba a olivi sui muri, scarpata vigna, inizio taglio erba interfilare in vigna vecchia, scolmatura vasche, pulizia generale cantina ore 7
31.5.05 contatti per scambio alicante, taglio erba viale degli olivi, quadro cantina, olivi sui muri, prato Casasecca ore 7
totale ore lavorate 184
ore in busta paga e pagate non riportate, vi è scritto un generico 26 giornate
stipendio € 796,55
media ora lavorata € 3,945
3.5.05 consegna campioni alicante per scambio, scolmatura vasche, controllo camera di commercio per giacenze olio, montaggio guarnizioni nuove a sportello trattore ore 7
4.5.05 taglio erba prato Casasecca, ritiro prodotti per trattamento, contatti per scambio alicante, riparazione con idraulico di autoclave ore 8
5.5.05 preparazione campioni, colmature, consegna campioni a laboratorio Sienno, montaggio botte e trattamenti, vendita vino ore 8
6.5.05 lavaggio botte trattamenti, aggiunte a merlot, travaso vino per fine malolattica, lvaggio vasche, riempimento, travaso barrique 2004, lavaggio, pulzie, contatti per vendita vino ore 9
7.5.05 preparazione e invio campioni in Francia, riempimento barriques 2004, colmature, pulizie ore 4
9.5.05 colmatura vasche, pulizia pareti zona barriques,contatti per vendita vino, smaltimento rifiuti a deposito comunale, riposozionamento con eletricista irrigazione Casasecca ore 7
10.5.05 smontaggio e pulizia filtro botte trattamenti, prove di piantatura pali in vigna vecchia e legatura viti, ritiro vino in magazzino Avvilla, prodotti per vigne da consorzio ore 7
11.5.05 consegna campione alicante bouchet per scambio a Fattoria Furbini, lavaggio vasca da 15 hl e riconsegna a chi ce la aveva prestata, contatti per scambio e vendita vino, controllo vigneti, operazioni di potatura verde ore 8
12.5.05 riconsegna vasca 15 hl in prestito, controllo vigneti, operazioni di potatura verde ore 9
13.5.05 colmatura barriques, potatura vede vigna ore 8
16.5.05 consegna campioni a ristorante, preparazione botte e trattamento vigneti, lavaggio botte ore 7
17.5.05 ritiro vetro trattore, controllo con vicino per smaltimento vigna abbandonata e signor Sindaci con potaure di vigna abbandonate, taglio erba olivi sui muri,, consegna e riparazione tagliaerba ore 7
18.5.05 smaltimento a deposito comunale sacchi concime olivi, contatti per scambio vino, movimentazione feccia sangiovese, cambio luce esterna a Casasecca, riparazione gazebo ore 7
19.5.05 taglio erba giardino Casasecca, viale olivi, quadro cantina, olivi sui muri, piantatura colonne vigna vecchia ore 9
20.5.05 acquisto prodotti per vigne, palificazione vigna veccha, trattamento antibruchi vigna vecchia, ritiro estirpatore in prestito da Febo Noschese ore 8
21.5.05 estirpatura olivi e vigna vecchia, riconsegna estirpatore a Febo Noschese ore 4
23.5.05 preparazione e consegna cmpioni laboatorio Sienno, colmature, contatti per vendita vino, potatura verde e consegna campioni per scambio alicante ore 8
24.5.05 cambio assegno signor Palle in contanti e pagamento potatura olivi, contatti per vendita e scambio, potatura sangiovese e merlot ore 8
25.5.05 colmatura vasche, sistemazione vino avanzato, contatto per vendita e per togliere sciame di api da Casasecca, taglio erba viale degli olivi ore 7
26.5.05 taglio erba olivi muri, preparazione botte, legatura vigna vecchia, trattamento vigneti ore 8
27.5.05 consegna prodotti per trattamento a vigna Cimabue, consegna campioni alicante bouchet per scambio, controllo magazzion Avvilla, consegna vino a ristorante, consegna campioni per vendita, cattura api a Casasecca ore 9
28.5.05 cattura api Casasecca, ritiro vino da magazzino, sopralluogo per nuovo magazzino, ore 5
30.5.05 taglio erba a olivi sui muri, scarpata vigna, inizio taglio erba interfilare in vigna vecchia, scolmatura vasche, pulizia generale cantina ore 7
31.5.05 contatti per scambio alicante, taglio erba viale degli olivi, quadro cantina, olivi sui muri, prato Casasecca ore 7
totale ore lavorate 184
ore in busta paga e pagate non riportate, vi è scritto un generico 26 giornate
stipendio € 796,55
media ora lavorata € 3,945
Ore di manodopera per spollonatura e accecamento viti
sangiovese ore 74
merlot ore 19
alicante bouchet ore 32
cabernet ore 29
totale ore lavorate 154
le cinque persone che hanno condotto queste operazioni (ovviamente con lavoro in nero come vuole il signor Palle) sono state pagate ( € l'ora per un totale di 1281 €.
Ho consegnato i soldi al personale in data 6 giugno 2005
merlot ore 19
alicante bouchet ore 32
cabernet ore 29
totale ore lavorate 154
le cinque persone che hanno condotto queste operazioni (ovviamente con lavoro in nero come vuole il signor Palle) sono state pagate ( € l'ora per un totale di 1281 €.
Ho consegnato i soldi al personale in data 6 giugno 2005
Operazioni di spollonatura e soppressione gemme
Sangiovese:
Lavoro di spollonatura da terra fini alla curva del cordone fatta con forbici.
Un capo sulla curva rotto a mano in modo da lasciare integro il sotto occhio, utilizzabile per il rinnovo del cordone qualora ci fossero problemi.
Accecatura totale di ogni gemma nella parte inferiore del cordone, sotto il filo per intendersi, inutilizzabile ai fini produttivi e eliminata per favorire il tratto superiore e togliere già da ora un abbondante 50% di uva e tralci che non servono.
Nella parte superiore, lasciato 3 0 4 occhi, a seconda della lunghezza e degli spazi, badando ad eliminare ove si presentino i capi doppi lasciando solo quello più dritto.
Merlot:
Stesso tipo di operazione svolto per le viti di sangiovese.
Piante molto vigorose e rigogliose, piene di forza e di vegetazione.
Il lavoro di estirpatura con Nardi in prestito di febo Noschese ha prodotto un ottimo risultato specie nelle zone in cui le viti stentavano.
Lavoro di estirpatura che andrà rifatto non appena Febo Noschese avrà finito di lavorare con i suoi olivi e saranno finite le operazioni di pulizia e accecamento e non appena sarà stato fatto il prossimo trattamento.
Qua e là la gremigna va ricomparendo e se mossa adesso con il caldo andrà a subirne le conseguenze.
Alicante Bouchet:
Stesso tipo di operazioni svolto precedentemente.
Le molte viti reimpintate a mano sviluppano bene.
La prossima operazione è l'estrpatura con Nardi in prestito da Febo Noschese perchè dal lato della pozza sta ripartendo erba e gramigna sotto le viti.
Qui nell'alicante si notano maggiormente che da altre parti le uova di tignoletta.
Cabernet:
Stesso lavoro svolto per le altre varietà.
Come per le altre tipologie, le viti che non sono state codonate si è provveduto alla spollonatura lasciando due capi uno dei quali verrà scelto per il cordone del prossimo anno.
Erba nei filari pressochè inesistente.
Come per l'alicante, presenza di uova di tignoletta in quantità.
Lavoro di spollonatura da terra fini alla curva del cordone fatta con forbici.
Un capo sulla curva rotto a mano in modo da lasciare integro il sotto occhio, utilizzabile per il rinnovo del cordone qualora ci fossero problemi.
Accecatura totale di ogni gemma nella parte inferiore del cordone, sotto il filo per intendersi, inutilizzabile ai fini produttivi e eliminata per favorire il tratto superiore e togliere già da ora un abbondante 50% di uva e tralci che non servono.
Nella parte superiore, lasciato 3 0 4 occhi, a seconda della lunghezza e degli spazi, badando ad eliminare ove si presentino i capi doppi lasciando solo quello più dritto.
Merlot:
Stesso tipo di operazione svolto per le viti di sangiovese.
Piante molto vigorose e rigogliose, piene di forza e di vegetazione.
Il lavoro di estirpatura con Nardi in prestito di febo Noschese ha prodotto un ottimo risultato specie nelle zone in cui le viti stentavano.
Lavoro di estirpatura che andrà rifatto non appena Febo Noschese avrà finito di lavorare con i suoi olivi e saranno finite le operazioni di pulizia e accecamento e non appena sarà stato fatto il prossimo trattamento.
Qua e là la gremigna va ricomparendo e se mossa adesso con il caldo andrà a subirne le conseguenze.
Alicante Bouchet:
Stesso tipo di operazioni svolto precedentemente.
Le molte viti reimpintate a mano sviluppano bene.
La prossima operazione è l'estrpatura con Nardi in prestito da Febo Noschese perchè dal lato della pozza sta ripartendo erba e gramigna sotto le viti.
Qui nell'alicante si notano maggiormente che da altre parti le uova di tignoletta.
Cabernet:
Stesso lavoro svolto per le altre varietà.
Come per le altre tipologie, le viti che non sono state codonate si è provveduto alla spollonatura lasciando due capi uno dei quali verrà scelto per il cordone del prossimo anno.
Erba nei filari pressochè inesistente.
Come per l'alicante, presenza di uova di tignoletta in quantità.
venerdì 13 giugno 2008
Potatura olivi 2005
Enotria, maggio 2005
Inutile stare a riportare i nomi di chi a nero ha svolto le operazionidi potatura, metterei solo nomi fasulli, quindi salto questa parte e mi limito a riportare i costi per la potatura di circa 700 piante di olivo con le relative zone, queste riportate con la loro denominazione.
Olivi lungo strada ore 7 x 9 € = 63 €
olivi sui muri ore 23 x 9 € = 207 €
olivi quadro cantina ore 16 x 9 € = 144 €
olivi capanne ore 22 x 9 € = 198 €
totale spesa € 612
soldi consegnati il 24 maggio 2005 con cambio in contanti di assegno di 960 € comprensivo di potatura olivi e mie spese sostenute in aprile.
assegno 02178096xx come detto, di € 960
Inutile stare a riportare i nomi di chi a nero ha svolto le operazionidi potatura, metterei solo nomi fasulli, quindi salto questa parte e mi limito a riportare i costi per la potatura di circa 700 piante di olivo con le relative zone, queste riportate con la loro denominazione.
Olivi lungo strada ore 7 x 9 € = 63 €
olivi sui muri ore 23 x 9 € = 207 €
olivi quadro cantina ore 16 x 9 € = 144 €
olivi capanne ore 22 x 9 € = 198 €
totale spesa € 612
soldi consegnati il 24 maggio 2005 con cambio in contanti di assegno di 960 € comprensivo di potatura olivi e mie spese sostenute in aprile.
assegno 02178096xx come detto, di € 960
Invio campioni di vino in Francia - 2 pacchi
Enotria 7 maggio 2005
In data odierna spedito 2 pacchi in Francia a nominativi diversi attraverso la posta, contenenti un docg 2001 e un igt 2000 cadauno
In data odierna spedito 2 pacchi in Francia a nominativi diversi attraverso la posta, contenenti un docg 2001 e un igt 2000 cadauno
Decreto direttore arpat per flavescenza dorata
Enotria 12 maggio 2005
In alcuni vigneti qua vicino, è stato trovato un focolaio di cicalina della flavescenza dorata, malattia della vite che limita lo sviluppo di vefetazione e frutto fino al deperimento della pianta.
In forma precuazionale è imposto un trattamento nei comuni di zona con l'esclusione di alcuni.
La schiusa delle uova avviene intorno a metà maggio e i primi adulti sfarfallano a luglio.
Il momento migliore per colpire la cicalina è giugno, nella seconda o terza settimana, quando l'insetto è ancora giovane.
lo scopo è distruggere la popolazione prima che sia in grado di circolare da una piata malata ad una sana, essendo questo insetto vettore di malattia.
E' imposto di smantellare viti vecchie e secche, vecchi vigneti abbandonati, di distruggere i resti delle potature se hanno almeno due anni e si trovano ancora in giro, perchè sono i luoghi in cui svernano le uova dell'insetto.
Il buon senso e il decreto Arpat, a questo punto fanno abbandonare l'innesto delle viti di alicante bouchet con sangiovese, (per toglierci anche di mezzo un problema se vi fossero dei controlli e perchè è un vitigno sbagliato) usando marze ed occhi del posto o di vigneti limitrofi.
Tale propagazione potrebbe essee rischiosa per il vigneto e dal punto di vista amministrativo.
(E' bene ricordare che quelle viti per la povincia, la camera di commercio ed il mondo intero passano per sangiovese, avendoci pure percepito un contributo economico).
Quindi per le future operazioni di innesto è importante prendere materiale controllato e certificato da vivai.
Dato che le uova svernano sotto la corteccia del tralcio di due anni, bisogna considerare che vicino, molto vicino, abbiamo zone a rischio, come il promiscuo abbandonato e la scarsa abitudine del signor Sindaci di distruggere i sarmenti della potatura.
Altra zona a rischio è il promiscuo dietro il cimitero che viene trattato poco o niente, se non con una pompa manuale e quando se ne ricordano, ma ho già parlato con il proprietario e ci siamo intesi sul da farsi.
Con il proprietario del promiscuo abbandonato, c'è un appuntamento nella tarda serata di domani per valutare il daffarsi, ma è già nell'ordine di idee di smantellare e distruggere, cosa già prevista, ma che adesso subiscie una accelerazione per togliere alla svelta quella vegetazione da là sopra.
Prima di passare al consorzio per sentire che tipo di prodotti avevano, avevo già avuto sentore del problema flavescenza dorata ed avevo prenotato la dose necessaria di insetticida ipm 400.
Prodotto di terza classe e non dannoso per altre specie di animali, prodotto inclso nella lista dell'arpat, fra quelli da utilizzare.
Nei vigneti, ho poi notato uova bianche quasi trasparenti, poste in massima parte nelle nervature delle foglie.
Sono uova di tignoletta, insetto che ha la schiusa in concomitanza con la cicalina, ed è pericoloso pure questo, ma per l'uva, in quanto perfora l'acino, vi entra e lo fa seccare, peggiorando in maniera sensibile le qualità del vino futuro.
I tempi di intervento in vigna coincidono con il precedente trattamento e con lo stesso prodotto, efficace anche contro la tignoletta.
Non ci sono problemi particolari, basta tener d'occhio le uova e intervenire nel periodo compreso fra il 10 e il 20 di giugno, a seconda della stagione.
In alcuni vigneti qua vicino, è stato trovato un focolaio di cicalina della flavescenza dorata, malattia della vite che limita lo sviluppo di vefetazione e frutto fino al deperimento della pianta.
In forma precuazionale è imposto un trattamento nei comuni di zona con l'esclusione di alcuni.
La schiusa delle uova avviene intorno a metà maggio e i primi adulti sfarfallano a luglio.
Il momento migliore per colpire la cicalina è giugno, nella seconda o terza settimana, quando l'insetto è ancora giovane.
lo scopo è distruggere la popolazione prima che sia in grado di circolare da una piata malata ad una sana, essendo questo insetto vettore di malattia.
E' imposto di smantellare viti vecchie e secche, vecchi vigneti abbandonati, di distruggere i resti delle potature se hanno almeno due anni e si trovano ancora in giro, perchè sono i luoghi in cui svernano le uova dell'insetto.
Il buon senso e il decreto Arpat, a questo punto fanno abbandonare l'innesto delle viti di alicante bouchet con sangiovese, (per toglierci anche di mezzo un problema se vi fossero dei controlli e perchè è un vitigno sbagliato) usando marze ed occhi del posto o di vigneti limitrofi.
Tale propagazione potrebbe essee rischiosa per il vigneto e dal punto di vista amministrativo.
(E' bene ricordare che quelle viti per la povincia, la camera di commercio ed il mondo intero passano per sangiovese, avendoci pure percepito un contributo economico).
Quindi per le future operazioni di innesto è importante prendere materiale controllato e certificato da vivai.
Dato che le uova svernano sotto la corteccia del tralcio di due anni, bisogna considerare che vicino, molto vicino, abbiamo zone a rischio, come il promiscuo abbandonato e la scarsa abitudine del signor Sindaci di distruggere i sarmenti della potatura.
Altra zona a rischio è il promiscuo dietro il cimitero che viene trattato poco o niente, se non con una pompa manuale e quando se ne ricordano, ma ho già parlato con il proprietario e ci siamo intesi sul da farsi.
Con il proprietario del promiscuo abbandonato, c'è un appuntamento nella tarda serata di domani per valutare il daffarsi, ma è già nell'ordine di idee di smantellare e distruggere, cosa già prevista, ma che adesso subiscie una accelerazione per togliere alla svelta quella vegetazione da là sopra.
Prima di passare al consorzio per sentire che tipo di prodotti avevano, avevo già avuto sentore del problema flavescenza dorata ed avevo prenotato la dose necessaria di insetticida ipm 400.
Prodotto di terza classe e non dannoso per altre specie di animali, prodotto inclso nella lista dell'arpat, fra quelli da utilizzare.
Nei vigneti, ho poi notato uova bianche quasi trasparenti, poste in massima parte nelle nervature delle foglie.
Sono uova di tignoletta, insetto che ha la schiusa in concomitanza con la cicalina, ed è pericoloso pure questo, ma per l'uva, in quanto perfora l'acino, vi entra e lo fa seccare, peggiorando in maniera sensibile le qualità del vino futuro.
I tempi di intervento in vigna coincidono con il precedente trattamento e con lo stesso prodotto, efficace anche contro la tignoletta.
Non ci sono problemi particolari, basta tener d'occhio le uova e intervenire nel periodo compreso fra il 10 e il 20 di giugno, a seconda della stagione.
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