Vasca 6 hl 38 docg 2001

1.3.02 aggiunto kg 5,7 trucioli di legno e 760 grammi acido tartarico con rimontaggio

8.3.02 rimontaggio chiuso

15.3.02 rimontaggio chiuso

19.3.02 rimontaggio chiuso

26.3.02 rimontaggio chiuso

2.4.02 rimontaggio chiuso

25.4.02 aggiunto 1,9 kg batonnage plus e 40 grammi metabisolfito

9.5.02 rimontaggio omogeneizzante

18.5.02 rimontaggio omogeneizzante

28.5.02 rimontaggio omogeneizzante

25.6.02 chiarificato con 8 g/hl albumina e aggiunto 80 grammi metabisolfito

22.7.02 travaso da chiarifica e trucioli di legno, successivamente filtrato con cartuccia da 20 micron

1.8.02 aggiunto con rimontaggio 170 grammi metabisolfito

19.9.02 aggiunto con rimontaggio per imbottigliamento
5 ml/hl cuprosol
10 g/hl acido metatartarico
400 ml/ hl gomma arabica

con l'aggiunta della gomma arabica si nota un sensibile intorbidamento del vino, all'imbottigliamento le cartucce da 10 micron passavano il vino non limpido, quindi aggiunto cartoni k3 e si è ottenuta perfetta limpidità.