Vasca 11 hl 10 igt 2000

16.3.02 aggiunto con rimontaggio 30 ml cuprosol

21.3.02 rimontaggio omogeneizzante

26.3.02 chiarificato con 100 grammi albumina

5.4.02 tolto da chiarifica, fondata litri 50, filtrato con cartuccia 20 micron e ricolmata con una damiggiana dello stesso vino precedentemente chiarificato e filtrato.

9.4.02 aggiunto con rimontaggio
50 grammi metabisolfito
100 grammi metatartarico
11 litri enocianina
4 kg gomma arabica

12.4.02 imbottigliata bottiglie 1436 x 0,750 = hl 10.7