Taglio per docg 2002

hl 11 vasca 8 "vigna gerardo"
hl 13 vasca 6 merlot acquistato
hl 24 vasca 7 vigna vecchia e vigna "Gerardo"

totale hl 48

aggiunto

100 grammi metabisolfito
500 grammi tannin de chene
500 grammi tannin galalcol
240 ml cuprosol

rimontato la massa per 20 minuti e messo nelle vasche 7 hl 38 e 11 hl 10

il 4.4.03 aggiunto

1 g/hl metabisolfito
120 G/HL TRUCIOLI DI LEGNO
50 G/HL TARTRATO NEUTRO DI POTASSIO