Concentrazione di vino igt 2001

Enotria 24 giugno 2003

Arrivato il macchinario concentratore contattato da Oleandro Tortuga, in data odierna alle ore 8 di mattina.
Ha assistito alle operazioni il tecnico della ditta Seccido, il signor Paolino Bazzaunta, collaboratore di Oleandro Tortuga, ed io, Dante Pirillo.

Dopo aver compiuto varie prove di concentrazione, 6% - 7% - 8% - 10% - 12%, la forma olfattiva e degustativa che più si confaceva era quella di togliere l' 8% di acqua dal vino.
Un vino che apparentemente ha migliorato degustativamente in struttura e morbidezza, la cosa di cui Oleandro Tortuga va pazzo, mentre con estrazioni maggiori diventava ostico ed amaro.

vasca 5 hl 38 -8% = litri 304 di acqua estratta
vasca 13 e damigiane hl 7,5 - 8% = litri 60 di acqua estratta.

Colmato vasca 5 con hl 3 di vino da vasca 13 e damigiane, il resto del vino rimesso nelle sole damigiane per un totale di hl 41,85


Spesa dell'operazione:

364 litri acqua x 0,50 € = 182 €
viaggio della macchina = 90 €
chilometraggio x 0,40 € = 68 €

totale € 340 + iva 20 €

pagamento tramite ricevuta bancaria

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