Enotria 4 dicembre 2002
In data odierna, ad ogni singola barriques ( 22 da litri 225) aggiunto 60 grammi acido tartarico, 60 grammi lisozim, 5 grammi metabisolfito
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L'inizio di una lunga storia in parte già narrata. La storia di un viaggio nel vino durato per sei anni, un diario quotidiano vero e proprio,comprensivo di cose che con il vino e nel vino, non ci azzeccano molto. Storia di vendemmie, di lavoro non regolare, di vino fatto.
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