Vasca 8 hl 11 alicante bouchet 2004

19.10.04 svinato e messo nella seguente vasca
27.10.04 analisi alcol 14, zuccheri 1,5, acidità totale 8,65, ph 3,18, solforosa libera 2, totale 22, malico 1,15, acidità volatile 0,24 lattico 0,19
11.11.04 malico 1
26.11.04 movimentazione feccia
2.12.04 acidità totale 8,37, volatile 0,28, malico 1,05, lòattico 0,18 movimentazione feccia
9.12.04 movimentazione feccia
14.12.04 movimentazione feccia acidità volatile 0,29 malico 1
21.12.04 movimentazione feccia
28.12.04 movimentazione feccia acidità volatile 0,32 malico 0,95
29.12.04 aggiunto 200 grammi biocibus ml intec
30.12.04 movimentazione feccia
31.12.04 movimentazione feccia
3.1.05 movimentazione feccia
4.1.05 movimentazione feccia
7.1.05 movimentazione feccia
11.1.05 movimentazione feccia acidità volatile 0,30 malico 1,10
17.1.05 movimentazione feccia acidità volatile 0,30 malico 1,15
21.1.05 movimentazione feccia
27.1.05 movimentazione feccia temperatura vino 21 gradi
31.1.05 acidità volatile 0,28 malico 1,05 temperatura vino 20 gradi
3,2.05 movimentazione feccia
9.2.05 movimentazione feccia acidità voatile 0,31 malico 0,80
11.2.05 temperatura vino 20 gradi
16.2.05 malico 0,75 acidità volatile 0,32
21.2.05 movimentazione feccia
25.2.05 movimentazione feccia temperatura vino 20 gradi
28.2.05 movimentazione feccia
3.3.05 acidità totale 8,12, volatile 0,29, solforosa libera 5, totale 16, malico 0,85 lattico 0,13
4.3.05 aggiunto 1 kg bicarbonato di potassio
9.3.04 temperatura vino 18 gradi
11.3.05 movimentazione feccia
16.3.05 movimentazione feccia
23.3.05 movimentazione feccia
25.3.05 acidità totale 7,26, volatile 0,34, malico 0,85
30.3.05 aggiunto batteri lattici
6.4.05 movimentazione feccia
12.4.05 acidità totale 6,95, volatile 0,32, malico 0,50
20.4.05 aggiunto 500 grammi bicarbonato
5.5.05 acidità totale 6,12, volatile 0,32, malico 0,10
6.5.05 travasato e solfitato
23.5.05 acidità totale 6.03 volatile 0,50,solforosa libera 28
6.6.05 acidità totale 5,95, volatile 0,57 solforosa libera per distillazione 8
10.6.05 aggiunto 40 grammi metabisolfito
20.6.05 travaso e ceduta a fattoria Rintintin