Modalità per trattamento uve vendemmia 2004

10 grammi di metabisolfito a quintale di uva

3 grammi lafase grand crue

25 grammi lievito f15

25 grammi superstart

10 grammi tannin vr supra

rimontaggio omogeneizzante

un giorno di riposo per macerazione e successivamente inizio rimontaggi aria aggiungendo 40 grammi nutristart


termine fementazione alcolica aggiungere 5g/q vinoflow


analisi dopo riempimento apa, alcol svolto, zuccheri, acidità totale, ph

analisi alla fine della fermentazione zuccheri acidità volatile

dopo svinature alcol, zuccheri, acidità volatile e totale, ph, malico, lattico, solforosa totale e libera