Vasca 18 hl 11 e barriques 17 e 19 cabernet 2004

3.11.04 svinato
6.11.04 riemito con il vino la vasca e le barriques
11.11.04 lattico 0,19, alcol 13,7 zuccheri 1,4 totale 8,47, ph 3,10, volatile 0,28 solforosa libera 1 totale 15 malico 1
26.11.04 movimentazione feccia
2.12.04 totale 8,44 volatile 0,29, malico 1,10, lattico 0,19 movimentazione feccia
9.12.04 movimentazione feccia
14.12.04 movimentazione feccia volatile 0,30 malico 1
21.12.04 movimentazione feccia
28.12.04 movimentazione feccia volatile 0,35 malico 1,05
29.12.04 movimentazione feccia aggiunto 200 grammi bicoibus ml intec
30.12.04 movimentazione feccia
31.12.04 movimentazione feccia
3.1.05 movimentazione feccia
4.1.05 movimentazione feccia
7.1.05 movimentazione feccia
11.1.05 movimentazione feccia volatile 0,29 malico 1,05
17.1.05 movimentazione feccia volatile 0,31 malico 1,10
21.1.05 movimentazione feccia
27.1.05 movimentazione feccia temperatura vino 19 gradi
31.1.05 volatile 0,29, malico 1, temperatura vino 20 gradi
3.2.05 movimentazione feccia
9.2.05 movimentazione feccia volatile 0,33 malico 0,85
11.2.05 temperatura vino 19 gradi
16.2.05 malico 0,85 volatile 0,33
21.2.05 movimentazione feccia
25.2.05 movimentazione feccia temperatura vino 18 gradi
28.2.05 movimentazione feccia
3.3.05 totale 8,06 volatile 0,31, solforosa libera 5, totale 16 malico 0,90 lattico 0,18
3.3.05 vino nelle barriques volatile 0,32 malico 0,70
7.3.05 in vasca aggiunto kg 1,1 di bicarbonato di potassio
7.3.05 alle bariques aggiunto 200 grammi l'una di bicarbonato di potassio
11.3.05 movimentazione feccia
16.3.05 movimentazione feccia
23.3.05 movimentazione feccia
25.3.05 totale 7,23, volatile 0,33, malico 0,90
30.3.05 aggiunto batteri lattici
6.4.05 movimentazione feccia
12.4.05 totale 6.90 volatile 0,35 malico 0,50
20.4.05 aggiunto 500 grammi bicarbonato a vasca
5.5.03 totale 6.38, volatile 0,48, malico 0,12
6.5.05 travasata e solfitata
23.5.05 totale 6.17 volatile 0,47 solforosa libera 32
6.6.05 totale 6,11, volatile 0,53, soforosa libera per distillazione 14
10.6.05 aggiunto 30 grammi metabisolfito
19.9.05 vasca e barriques in taglio per igt 2004