Vasca 9 malvasia Gerardo

30.9.00 cassette 24 x 44 kg = 11 quintali
30.9.00 aggiunto enzima e lieviti romontaggio omogeneizzante babo 18,2 temperatura 20
3.10.00 2 rimontaggi aria babo 18 temperatura 20
4.10.00 2 delestage babo 14 temperatura 22
5.10.00 1 delestage babo 10 temperatura 22
6.10.00 2 rimontaggi chiusi babo 8 temperatura 22
7.10.00 2 rimontaggi chiusi aggiunta sali nutritivi
8.10.00 1 rimontaggio chiuso
9.10.00 1 rimontaggio chiuso
10.10.00 1 rimontaggio chiuso

bagnatura superficiale delle vinaccie fino alla svinatura