vasca 5 prima scelta vigna grande

9.10.00 cassette 127 x 30 kg quintali 38
9.10.00 rimontaggio omogeneizzante aggiunto lieviti enzimi babo 17,8 temeperatura 18
12.10.00 2 rimontaggi aria aggiunta sali, tannino babo 15 temperatura 21
13.10.00 2 delestage, babo 12 temperatura 23
14.10.00 2 rimontaggi babo 10 temperatura 24
15.10.00 2 rimontaggi babo 8 temperatura 24
16.10.00 2 rimontaggi aggiunta sali
17.10.00 2 rimontaggi
18.10.00 2 rimontaggi
19.10.00 2 rimontaggi

bagnatura delle vinaccie ogni giorno fino alla svinatura