Enotria 10 giugno 2005
vasca 5 hl 38 sangiovese
travaso per fine malico, aggiunto 250 grammi metabisolfito 200 ml cuprosol.
Fondata litri 150, colmata con 1 damigiana litri 54 di merlot 1 damigiana litri 54 sangiovese, 1 damigiana litri 54 sangiovese acquistato e rimesso nella vasca 5
vasca 18 hl 15 vigna vecchia- cimabue
agiunto con rimontaggio 30 grammi metabisolfito
vasca 17 hl 11 cabernet
aggiunto con rimontaggio 30 grammi metabisolfito
vasca 8 hl 11 alicante bouchet
aggiunto con rimontaggio 40 grammi metabisolfito
vasca 9 hl 11 alicante bouchet
aggiunto con rimontaggio 40 grammi metabisolfito
barriques cabernet litri 225
aggiunto una psticca so2 effervescente
in questo momento ogni sinogla vasca è pronta per essere utilizzata per i tagli
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